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Moelleux chocolat, dattes et thé matcha

mercredi 3 novembre 2010
moelleux_choco_datte_thé_matcha2_vogel_300 Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Pour 6 personnes :
240g de chocolat
100g de beurre
4 œufs
60g de farine
3 cs de thé matcha (+ 2cc)
16 dattes (+6 pour la présentation)

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dénoyauter les dates, les couper en dés et les mixer finement. Les ajouter au chocolat.
Incorporer les œufs un par un.
Ajouter la farine et le thé. Bien mélanger.
Beurrer 6 ramequins. Y verser la pâte.
Enfourner 12 minutes à 200°C.
A la sortie du four, placer la lame d’un couteau sur les contours du moelleux.
Démouler sur une assiette. Décorer d’un nuage de thé matcha et d’une datte.
Servir immédiatement, accompagnée d’une crème anglaise parfumée au thé.

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Muffins au thé matcha

vendredi 29 octobre 2010
muffins_thé_matcha2_vogel_300 Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Pour 12 muffins :
100g de farine
1cc de levure
70g de beurre
70g de sucre
2 œufs
1 cs de miel d’acacia
1 cc de thé matcha
1 pincée de sel

Faire fondre le miel avec le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Ajouter le thé matcha et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement dissout.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.
Ajouter les œufs un à un et homogénéiser.
Verser le premier mélange sur le second.
Mélanger intimement. La pâte prend une belle couleur vert pâle.
La verser dans 12 moules à muffins.
Enfourner 4 minutes à 240°C puis 6 à 8 minutes à 200°C.
Les muffins doivent être bien dorés. Vérifier à la cuisson à l’aide d’un cure-dent, qui doit ressortir sec.
Servir froid avec un bon thé vert japonais (type Sencha).

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