Mot clé ‘ noix’

Biscuits banane-avoine (sans oeuf, farine, beurre)

vendredi 22 novembre 2013

Vite préparés, ces biscuits aux flocons d’avoine permettent de sauver la banane toute noire, celle que l’on a tous déjà oubliée un jour dans la corbeille à fruits. Ces petits gâteaux ne contiennent ni farine, ni oeuf, ni beurre. Pratique, lorsque les placards et le frigo sont vides. J’ai trouvé cette recette de cookies banane-avoine sur le blog Sweat Cusine. Je l’ai adaptée avec ce que j’avais sous la main, c’est à dire du miel de châtaigner, des noix et des raisins secs. Ces petits biscuits énergétiques se conservent 2 jours, pas plus : la banane a tendance à les ramollir. C’est pourquoi il vaut mieux n’en préparer qu’une fournée et les déguster tout de suite ! Si vous les aimez, testez également ma recette de petits gâteaux à l’avoine, toute simple.

Biscuits avoine banane cannelle et miel

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Biscotti aux fruits secs, miel et safran

mardi 12 février 2013

Cette recette de biscotti aux fruits secs, miel et safran est celle de Natalia du blog Du chant plein les casseroles. Je l’ai adaptée avec ce qui me restait comme fruits secs dans les placards : des pignons, des amandes entières et des noix. Si j’avais eu quelques pistaches non salées, j’en aurais également glissées quelques-unes dans ma pâte. Grâce à cette recette, j’ai enfin pu utiliser les filaments de safran que j’avais ramenés de mon séjour à Essaouira au printemps 2012. Là-bas, leur prix est facilement divisé par deux ! La saveur subtile de cette épice apporte un vrai caractère à ces biscotti au miel. Si vous n’appréciez pas le safran, vous pourrez éventuellement le remplacer par les graines récupérées sur une gousse de vanille fraîche.
La cuisson des biscuits se réalise en deux étapes (« biscotti » signifie « deux fois cuits ») : une première cuisson sous forme de pain que l’on tranche une fois cuit, puis une seconde cuisson des biscuits ainsi obtenus. Les biscotti sont prêts !

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Bananabread aux noix

vendredi 1 février 2013

J’ai réalisé ce cake à la banane et aux noix avec deux bananes extra mûres. Vous savez, celles qui sont devenues si noires qu’elles ne trouvent plus preneur. Juste parfaites pour réaliser un gâteau moelleux à souhait ! Pour préparer ce cake, je suis partie sur les proportions d’un quatre-quarts. J’ai ajouté des noix hachées à ma pâte et l’ai parfumée avec de la liqueur à la banane que l’on m’avait offerte. Si vous préférez, remplacez les noix par des pépites de chocolat, ou ajoutez-en une belle poignée à cette recette.

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Millefeuille de betterave au chèvre et aux noix

vendredi 28 décembre 2012

J’avais réalisé il y a quelque temps un millefeuille de betterave avec du fromage frais et des noisettes hachées. Je décline ici cette recette en employant du fromage de chèvre frais ainsi que des noix hachées. Simple à préparer et joliment colorée, cette petite entrée fait toujours son effet dans l’assiette. Surtout si on soigne le montage en utilisant un petit cercle pâtissier à bords hauts. Pour apporter plus de contraste, servez ce millefeuille de betterave au chèvre et aux noix avec une salade mâche.

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Cake au brie, aux pommes, lardons et noix

mardi 9 octobre 2012
 
J’ai préparé ce cake au brie, aux pommes, lardons et noix à l’occasion d’une soirée blogueurs. Je me suis inspirée d’une recette de cake salé publiée sur le Journal des Femmes. J’y ai ajouté une pomme et des noix, qui apportent à ce cake à la fois du moelleux et du croquant, et un petit goût sucré très agréable. Vous pouvez servir ce cake à l’apéritif, coupés en dés, ou bien en guise de repas léger, accompagné d’une salade verte et de crudités. Vous pouvez conserver ce cake une journée dans un endroit frais (bien l’emballer), avant de le consommer. Passé ce délai, mieux vaut le placer au réfrigérateur, entouré de papier film, ou bien le congeler en tranches.

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Cookies au chocolat et aux noix

mardi 3 avril 2012

Une envie de petits gâteaux, ça ne se refrène pas ! Dans cette recette de cookies, je suis partie sur une base de pâte à cookies aux pépites de chocolat à laquelle j’ai ajouté des noix concassées. Je n’utilise plus que de la cassonade ou de la vergeoise pour sucrer mes cookies. Je trouve que ces sucres leur donne une consistance plus moelleuse et un petit goût plus sympa. J’ai opté pour des noix de Grenoble mais des noix de pécan ou de macadamia seront également parfaites dans ces cookies. Nous les avons mangés quelques minutes après leur sortie du four… irrésistibles !

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Bouchées de betterave à la poire et au comté

samedi 10 mars 2012

C’est en voyant cette recette de bouchées sur le blog Confit Banane que j’ai eu l’idée de la décliner pour la Saint-Valentin. Fête des amoureux oblige, j’ai opté pour une forme de cœur, plutôt qu’un cercle.  J’ai remplacé la pomme de la recette originale des bouchées par de la poire, à la chair fondante et sucrée. Je vous conseille de ne faire qu’une bouchée de ces bouchées (logique, après tout), pour que toutes les saveurs se mélangent en même temps dans la bouche. Un régal.

Bouchée poire, betterave et comté

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Tarte feuilletée aux girolles et aux noix

jeudi 15 septembre 2011

J’ai un petit faible pour les girolles en ce moment. J’adore sentir leur bonne odeur embaumer la cuisine lorsqu’elles commencent à cuire… J’avais vu une recette de tarte aux cèpes dans un magazine il y a quelques jours, mais face au prix au kilo de ces champignons au marché (50 € le kilo de gros cèpes !), j’ai décidé de la décliner avec des girolles, moins chères (un peu moins de 20€ le kilo) et tout aussi savoureux. La seule précaution qu’il faut prendre en réalisant cette entrée, est de ne pas sur-cuire les girolles afin qu’elles ne perdent leur moelleux une fois passées au four.

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Mini sandwich au reblochon, miel et noix

mercredi 25 mai 2011
Voilà une recette toute simple de sandwich à emporter en pique-nique ou au bureau pour le déjeuner. Le miel et les noix font toujours bon ménage et mêlent ici leur douceur à celle du reblochon, tout fondant. Il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour préparer ces mini sandwich. En version ultra mini, vous pourrez aussi les servir à l’apéritif.

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Muffins aux noix et au thé matcha

jeudi 12 mai 2011

Un bon thé vert sencha et pour l’accompagner, des mini muffins au matcha à la couleur extra-terrestre ^ Dans cette recette,  mes mini cakes au matcha sont « européanisés » avec l’ajout de noix. Je les ai hachées grossièrement, mais on peut aussi les moudre, pour garder des muffins tout moelleux. Je me suis inspirée d’une recette du livre « Mes petits bentos » de Laure Kia.

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