Mot clé ‘ papillote’

Cabillaud en papillote, sauce vanille

lundi 6 février 2012

J’ai goûté pour la première fois une association salée autour de la vanille au restaurant. J’ai eu envie de la reproduire à la maison, après être tombée sur une recette de papillotes de cabillaud à la vanille sur le Journal des Femmes. Dans la recette originale, la sauce vanillée est montée au beurre. Dans ma version, j’allège ma sauce à la vanille pour ne pas perdre l’intérêt diététique de la cuisson du cabillaud en papillote. J’ai utilisé des gousses de vanille que m’a soeur m’a ramenées de ses vacances à l’île Maurice. Évitez de prendre des gousses de vanille premier prix pour préparer cette recette. C’est la vanille qui donne tout son caractère à cette recette. (suite…)