Mot clé ‘ pâtisson’

Pâtissons farcis au risotto

jeudi 26 décembre 2013

Quelle recette préparer avec mes pâtissons ? Après la soupe de pâtisson, j’ai choisi cette fois-ci de préparer des pâtissons farcis. Mes courges étaient devenus très dures, après 3 semaines passées dans le bac à légumes de mon frigo, le plus simple était donc de les cuire entières. L’épluchage aurait été un véritable corvée… La saveur d’artichaut des pâtissons ne plait pas à tout le monde. J’ai donc parfumé ma farce avec de l’ail et du curry, pour adoucir le goût particulier de cette courge. Ainsi, vous êtes sûr qu’elle sera appréciée.

Pâtisson farci

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Savez-vous cuisiner les courges ?

mercredi 30 octobre 2013

Potimarron, courge butternut, patidou, pâtisson, courge spaghetti… Bienvenue dans la grande famille des cucurbitacées. Dès la fin de l’été, elles illuminent les étals des marchés avec leurs couleurs automnales et leur forme décorative. Savoureuses et peu caloriques, les courges peuvent se conserver jusqu’à trois mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. De bonnes raisons de les inviter à la maison.

Famille des cucurbitacéesTour d’horizon des cousins du potiron et des façons de les cuisiner :

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Soupe de pâtisson

jeudi 24 octobre 2013

Même si je l’ai déjà souvent croisé sur les étals du marché, je n’avais jamais cuisiné le pâtisson jusqu’à ce jour. Pour ne pas prendre trop de risque, j’ai opté pour une recette de soupe de pâtisson. Cette courge à la saveur très douce s’épluche assez facilement, à condition de choisir des légumes jeunes et de petite taille. Pour en faire une entrée gourmande, j’ai servi cette soupe avec des raviolis aux cèpes.

Soupe de pâtisson

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