C’est en faisant un tour sur le blog touche2saveurs de Isma que j’ai découvert cette recette de gâteau moelleux aux framboises, à laquelle j’ai ajouté des pêches. L’utilisation conjointe du lait fermenté (buttermilk), de la crème fraîche et de l’huile m’a intriguée. J’ai eu envie de tester ce mélange, pour vérifier par moi-même l’alchimie que cela pouvait donner. J’ai un peu modifié les proportions de la recettes de base pour réaliser un gâteau plus grand, que j’ai cuit plus longtemps du coup (1 h). Ce gâteau est incroyablement moelleux… Monsieur Cookismo l’a beaucoup aimé ! Je ne suis pas parvenue pour ma part à aller au bout de ma tranche. Sans doute ce gâteau était-il trop gras pour moi (ce n’est pas pour rien qu’il est si moelleux !) et ma portion un peu trop généreuse (bah oui, les portions rikiki, cela ne donne pas de jolies photos ^^). Dans la liste des ingrédients ci-dessous, je vous ai donc indiqué les proportions de sucre, de crème et d’huile neutre qu’il me paraît suffisantes d’incorporer. La recette originale de ce gâteau moelleux a été réalisée avec des fraises. On peut imaginer utiliser d’autres fruits en fonction des saisons : mangue, ananas, myrtilles, mûres…
Mot clé ‘ pêche’
Gâteau moelleux aux framboises et pêches
mardi 16 juillet 2013Farandole de pêche à la vanille et à l’érable
mardi 7 août 2012Des fruits et de la glace : voilà les deux ingrédients qui ont la faveur de mes desserts estivaux. J’ai improvisé cette « farandole » avec les produits que j’avais sous la main : des pêches jaunes (mûres, mais pas trop), de la glace à la vanille (la préférée de monsieur), des cranberries séchées et du sirop d’érable (souvenirs de mon séjour au Québec). Pour ne pas que la glace à la vanille fonde trop rapidement lorsqu’on sert ce dessert, veillez à bien laisser refroidir les pêches après leur plongeon dans l’eau frémissante. Pour créer un contraster chaud-froid, vous pouvez éventuellement chauffer légèrement le sirop d’érable avant d’en arroser les pêches.
(suite…)
Poulet au chutney de pêches jaunes
lundi 12 septembre 2011Sorbet à la pêche jaune
jeudi 21 juillet 2011Rien ne vaut un bon sorbet pour se rafraîchir en été, même si j’avoue craquer assez souvent pour de la crème glacée… J’ai acheté de jolies pêches jaunes en quantité assez pharamineuse (les promotions me perdront), et pour éviter qu’elles se gâtent dans la corbeille à fruits, j’ai décidé d’en utiliser cinq pour réaliser ce sorbet. J’ai ajouté un jus d’orange, pour retrouver la saveur du smoothie pêche-orange que j’ai goûté il y a peu. En ajoutant un blanc d’oeuf en neige à la préparation, on réduit un peu le temps d’attente entre la sortie du bac à glace du congélateur et la dégustation du sorbet. Mais vous pouvez vous en passer, et attendre 5-10 minutes de plus avant de former vos boules.