Mot clé ‘ pecorino’

Pâtes sauce citron, pecorino et roquette

lundi 16 juillet 2012
 
Je me suis arrêtée sur cette recette de pâtes citron-pecorino-roquette en feuilletant le livre « Recettes de vacances » paru cet été aux éditions Larousse. Comme j’avais tous les ingrédients dans le frigo, je me suis lancée. La sauce était très citronnée, j’ai donc diminué quasiment de moitié la quantité de citron dans la recette ci-dessous car la saveur acidulée ne plait pas à tout le monde. Si vous n’avez pas de pecorino (fromage de brebis italien) à la maison, vous pourrez le remplacer par du parmesan. J’ai utilisé des festoni dans ma recette, mais toutes les autres pâtes courtes (farfalle, penne, fusili…) conviendront.

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