Mot clé ‘ Philippe Conticini’

La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini (Paris – 7e)

vendredi 30 mars 2012

Je ne connaissais pas le chef pâtissier Philippe Conticini avant de lire quelques lignes sur sa pâtisserie dans un guide gourmand parisien au début de l’année 2012. Séduite par le nom de sa boutique, je suis allée y faire un saut un samedi de février. Avec ses couleurs douces et acidulées, la « Pâtisserie des rêves » de Philippe Conticini a des airs de jardin d’enfants… On soulèverait bien les cloches en verre pour goûter aux petites merveilles sucrées qu’elles gardent jalousement, quitte à s’en faire tirer les oreilles par un Magicien d’Oz imaginaire sortant de l’arrière-boutique. Le chef revisite les grands classiques de la pâtisserie : Saint-Honoré, Paris-Brest, Tarte au citron meringuée, Éclairs au chocolats, Mont-Blanc…  Mois après mois, les tartes « des rêves » se parent de nouvelles saveurs. Difficile de faire son choix ! Si bien qu’on se promet de revenir pour assouvir son insatiable  gourmandise. Il faut compter de 4,80€ à 6€ pour une pâtisserie individuelle (voir ci-dessous), et entre 26€ et 36€ pour une création grand format. Les biscuits sont un peu moins chers.


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