Mot clé ‘ protéines de soja’

Lasagnes végétariennes (sans gluten, sans lactose)

lundi 2 mars 2015

« Quand tu manges sans gluten, sans lait et sans viande, il y a des plats auxquels tu dois renoncer, non ? Comme les lasagnes ? » J’ai pris cette question de Monsieur Cookismo comme un défi. J’adore les défis :-) Voici donc ma recette de lasagnes végétariennes (option vegan), sans gluten ni lactose ! Pour réaliser ces lasagnes sans gluten, sans lait et sans viande, j’ai remplacé les plaques de lasagnes à la semoule de blé dur par des plaques à lasagnes sans gluten; la béchamel au lait de vache par de la béchamel végétale au lait de soja; la bolognaise à la viande de boeuf par de la bolognaise végétale à base de protéines de soja; le fromage râpé à gratiner par du râpé végétal. Vous doutez du potentiel gustatif de ce plat ? Demandez à Monsieur Cookismo : il s’est servi deux fois ! Et moi aussi.

Part de lasagnes végétariennes sans gluten, sans lactose

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Courgettes farcies végétariennes

vendredi 8 août 2014

Cette recette de courgettes farcies ne contient pas de viande, si ce n’est de la « viande » de soja, un produit bluffant que j’ai découvert l’an dernier. Il s’agit d’éclats de protéines de soja, qui une fois cuits, ont une texture qui se rapproche de la viande hachée mijotée. Parfait pour réaliser une sauce bolognaise végétarienne par exemple. Ici, j’utilise cette « viande » de soja pour garnir des petites courgettes bio. Cette recette peut aussi être réalisée avec des courgettes rondes. J’ai parfumé mes courgettes farcies « veggie » avec des feuilles de basilic. Ajoutez quelques pincées de thym frais si vous en avez à disposition.

Courgettes farcies végétariennes

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Sauce bolognaise végétarienne

lundi 28 octobre 2013

Des bolo végétariennes : voilà deux termes parfaitement antinomiques, je vous le concède. Et la recette de « veggie bolo » que je vous propose n’est de ce fait pas une « vraie » bolognaise. Mais le produit que je viens de découvrir grâce à ma copine Graziella est vraiment bluffant. Il s’agit de fein sojafleisch, littérallement « fine viande de soja ». Ces petits éclats de protéines de soja permettent d’obtenir une sauce bolognaise sans viande, à la texture très proche de la sauce bolognaise traditionnelle. La saveur de cette bolognaise veggie n’a pas grand chose de commun avec sa version carnivore. Mais malgré cette différence de goût, on se régale. Un produit à tester par curiosité, si vous n’êtes pas végétarien, ou à préparer à vos amis qui le sont.

Bolognaise sans viande

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