Mot clé ‘ saint-valentin’

Magret de canard, sauce framboise-balsamique

dimanche 16 février 2014

Voici mon plat de Saint-Valentin 2014 ! Un magret de canard nappé d’une sauce aigre-douce composée de miel, vinaigre balsamique et framboises, inspirée de celle que j’avais déjà réalisée pour napper des aiguillettes de canard. Un petit délice. Dommage que les photos aient été prises de nuit et ne rendre pas vraiment. La prochaine fois, je préparerai un coulis de framboise que je filtrerai afin de retirer les petites graines. La sauce sera ainsi plus lisse.

Magret de canard, sauce framboise

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Teddy est amoureux…

lundi 10 février 2014

… il a des étoiles plein les yeux ! Voici une idée de gâteau de crêpes tout simple à préparer avec à votre amoureux(se) le jour de la Saint-Valentin. J’ai choisi d’emporte-piécer mes crêpes en forme d’ours, plein de douceur. Bien sûr, vous avez le droit d’opter pour une plus classique forme de cœur ! Préparez ce gâteau de crêpes au dernier moment, car il a tendance à sécher et couler au réfrigérateur. Enfin, badigeonnez chaque crêpes avec une fine couche de pâte à tartiner ou confiture : l’idée n’est pas de transformer ce gâteau de crêpes en bombe calorique… pas très romantique.

Gâteau de crêpes de la Saint-Valentin

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Fondant au chocolat et au sirop d’agave

jeudi 15 mars 2012

Avant de tomber sur cette recette du blog Touche de Saveurs, j’utilisais mon sirop d’agave uniquement pour sucrer mes yaourts et fromages blancs. Ses propriétés font de lui un sucre intéressant pour les diabétiques : son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre traditionnel et son indice glycémique plus faible. La prochaine fois, j’essaierai de réaliser cette recette de fondant au chocolat uniquement avec du sirop d’agave pour voir s’il permet d’obtenir une texture encore plus lisse. Je l’ai cuit dans un moule en forme de cœur et j’ai partagé mon fondant au chocolat avec mon amoureux à la Saint-Valentin. Si vous utilisez des ramequins individuels, vous pouvez diminuer le temps de cuisson (10 min env.).

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