Mot clé ‘ sauce nuoc mam’

Tom Kha Kai

samedi 20 avril 2013

Le soupe Tom Kha Kai (aussi orthographiée Tom Kha Gai) est un plat traditionnel issu de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Cette soupe se compose de lait de coco (d’un nuage à maximum 50% du liquide), de bouillon de volaille et est parfumée à la citronnelle et au galanga, un cousin éloigné du gingembre. Les gourmets aimant les mets relevés pourront parfumer leur bouillon avec de la pâte de curry rouge aux crevettes ou des piments oiseaux, très puissants. En ajoutant du poulet, vous obtiendrez le Tom Kha Kai. En optant pour des crevettes, votre soupe s’appellera alors Tom Yam Kung.

Soupe thaÏe coco-poulet Tom Kha Gai

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