Mot clé ‘ surimi’

Makis californiens à l’avocat et au surimi

vendredi 13 mai 2011

Les makis californiens – ou California roll – sont des makis dits « inversés », car c’est le riz qui entoure la feuille d’algue nori, contrairement à la recette des makis traditionnels. Comme je ne suis pas une inconditionnelle du poisson cru, j’ai uniquement mis de l’avocat et du surimi dans mes makis californiens. Ils se déclinement également avec des crevettes ou bien du saumon frais. Vous pouvez utiliser la même recette de riz pour préparer vos sushis. Je la tiens de Patrick Duval, rédacteur en chef du magazine Wasabi.

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Omelette à la japonaise

mardi 10 mai 2011

Je ne sais pas si les Japonais dégustent ce genre d’omelette, en tout cas, j’y ai mis des ingrédients qui représentent bien la gastronomie nippone : du soja, du mirin et des surimi. Comme je n’ai pas trouvé de ciboules, j’ai utilisé des oignons nouveaux, qui s’en rapprochent.

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Curry de surimi

mercredi 21 juillet 2010

Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min

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Pour 2 pers. :
1 petite courgette
1 blanc de poireau
1 carotte
1 oignon
100 g de surimi en bâtonnets
10 cl de lait de coco (ou crème)
1 c à c de curry
5 graines de coriandres écrasées
Persil
Sel, poivre

Préparation du curry de surimi

Couper la courgette et la carotte en dés, le poireau en rondelles et émincer l’oignon.
Faire revenir le tout 15 minutes à couvert dans une cuillère à soupe d’huile.
Émincer les bâtonnets de surimi en morceaux de 1 cm et les ajouter aux légumes avec la cuillère à café de curry et le lait de coco.
Saler, mélanger et laisser encore cuire 5 minutes.
Servir le curry de surimi bien chaud, accompagné de riz basmati.

Astuce : Utilisez du curry de madras pour une version plus relevée.

Tomates farcies au surimi
et au concombre

jeudi 3 juin 2010

Préparation : 15 min • Cuisson : 0

Tomates farcies au surimi et au concombre Pour 6 tomates :
6 tomates moyennes bien mûres
80 g de miettes de surimi
2 petits suisses
12 feuilles de basilic
1/2  concombre
Sel, poivre

Préparation des tomates farcies au concombre et surimi

Peler, épépiner et couper le concombre en petits cubes. Saler et réserver.
Couper le chapeau des tomates. Les évider délicatement, saler l’intérieur et les retourner pendant 15 minutes sur de l’essuie-tout.
Mélanger les petits suisses, le surimi, les feuilles de basilic hachées et les dés de concombre. Saler et poivrer.
Placer ce mélange au frais pendant 30 minutes.
Farcir les tomates et replacer les chapeaux avant de servir.