Mot clé ‘ terrine’

Terrine à la bisque de homard

vendredi 4 janvier 2013

J’ai réalisé cette terrine – ou pain de la mer – pour la Saint-Sylvestre 2012, avec une petite conserve de homard de la Belle-iloise que l’on m’avait offerte il y a quelques temps. Si ce pain à la bisque homard ne paie pas de mine à la sortie du four (il se fendille puis de rabougrit en refroidissant), une fois découpé en tranches, la terrine s’avère vraiment excellente. Je l’ai décorée avec de fines tranches de citron et de l’aneth, pour créer un joli contraste dans l’assiette et l’ai servie avec une crème citronnée, parfumée avec cette même herbe. Une bonne petite entrée de fête, très simple à préparer !

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