Une recette toute simple qui sent bon l’été ! Avec des pâtes, une courgette et quelques tomates cerise, voici comment il est possible de se régaler en 15 minutes chrono. J’ai utilisé des fusili dans cette recette mais d’autres pâtes courtes conviennent également (farfalle, penne…). Si vous n’avez pas de morceau de parmesan pour réaliser des copeaux, vous pourrez bien sûr parsemer vos fusili de ce fromage râpé.
On peut faire des petits plats rapides et savoureux avec les produits du congélateur. Vous en doutez encore ? Allez hop ! La preuve avec cette poêlée de ébly aux épinards (surgelés en branches), dos de lieu noir (décongelé) et des tomates cerise (ok… elles sont fraîches, mais ce sont les seules ;). Le poisson est cuit au court-bouillon (un mélange aux algues que j’avais reçu dans une food box), les ébly, à l’anglaise (= dans de l’eau salée, mais ça fait plus chic de dire « à l’anglaise » !) et les légumes, à la poêle. Si vous n’êtes pas convaincus par les épinards (ça arrive, je ne vous blâme pas), vous pourrez éventuellement les remplacer par une courgette finement tranchée. Il est aussi possible de troquer le lieu noir par un autre poisson blanc (oui, le lieu noir est blanc ^^) comme le cabillaud par exemple, et les tomates cerises par quelques tomates confites à l’huile, égouttées et coupées en morceaux.
De la taille d’une balle de ping-pong, les tomates cocktail sont plus grosses que les tomates cerise et sont donc plus faciles à garnir. Dans ma recette, je remplis mes tomates avec un mélange de thon et de fromage frais, que l’on peut aussi servir en dip avec des bâtonnets de légumes. Une idée d’entrée estivale !
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Il n’y a rien de compliqué dans cette recette et pourtant, elle fait toujours son petit effet à l’apéritif ! Il suffit de garnir une grosse tomate de mini brochettes à la mozzarella, au basilic frais et de tomates cerises, et le tour est joué. Vous pouvez aussi utiliser différentes couleurs de tomates cerises pour réaliser cette « tomate hérisson ». |
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Le pain pita est un pain plat originaire du Moyen-Orient. Dans cette recette, je « l’italianise » en le garnissant de poivrons et tomates confites ainsi que de mozzarella. Je cuis mes pitas au four mais vous pouvez aussi les réchauffer dans un appareil à croque-monsieur. |
Voici la version apéritive des célèbres « pommes d’amour » des fêtes foraines. Dans cette recette, elles sont réalisées avec des tomates cerise, enrobées de caramel avant d’être roulées dans des graines de sésames ou de pavot. A préparer au dernier moment, car le caramel se liquéfie au bout de quelques heures sous l’effet de l’humidité.
Préparation : 12 min • Cuisson : 5 min
Préparation des tomates cerise d’amour
Placer les tomates cerise au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de préparer la recette.
Dans une petite casserole, verser l’eau puis le sucre.
Chauffer à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Ôter du feu, placer la casserole au dessus d’un bain-marie, afin que le caramel ne durcisse pas immédiatement (facultatif).
Piquer les tomates cerise, les plonger dans le caramel puis dans les graines de sésame.
Les disposer sur une assiette légèrement huilée pour qu’elles refroidissent.
Astuce : Utilisez des tomates cerises rouges, jaunes et oranges. Placez-les dans un verre : du plus bel effet à l’apéro.
