Mot clé ‘ vergeoise’

Le gâteau du lapin crétin

lundi 11 mars 2013

Monsieur Cookismo a reçu pour son anniversaire la version Lapin crétin du jeu « Jungle Spead », avec une petite figure crétine que l’on doit attraper lorsque certaines cartes du jeu sont dévoilées sur la table. Non pas que j’ai eu envie de rendre hommage à cette bestiole déjantée mangeuse de carotte en réalisant un gâteau à son honneur, mais puisqu’il se trouvait à proximité, mon Lapin crétin a eu droit d’investir mon assiette à dessert. D’où le nom de « gâteau lapin crétin »… qui n’est autre qu’un carrot cake ! Pour la recette, j’ai suivi à quelques détails près celle de Christelle L. du blog « Waiting for the Sun« . Comme je n’aime pas particulièrement les raisins secs, l’option des cranberries tombait à point nommé. Côté « topping », pas de crème au beurre lourde et indigeste, mais un glaçage au fromage à tartiner et aux petits suisses, tout en fraîcheur. J’ai choisi de le répartir sur mon carrot cake à l’aide d’une poche à douille. Je me suis rendue compte que cela ressemblait aux drops au lait que je donne à mon lapin nain… Parfaitement dans le thème, cela dit ! ;-)

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Muffins moelleux à l’ananas et au citron vert (sans beurre)

mercredi 6 mars 2013

C’est en tombant sur la recette des muffins à l’ananas et au citron vert de Minouchka sur son blog Passion culinaire que j’ai eu envie de tester cette association de saveurs exotiques. Comme je n’avais pas de lait fermenté à la maison, je me suis rabattue sur une briquette de crème fraîche légère, qui permet d’obtenir une texture très moelleuse, tout en se passant de beurre. Si vous destinez ces muffins à des adultes, il est possible d’ajouter une ou deux cuillerées de rhum dans la pâte. La prochaine fois, je réaliserai cette recette avec de la crème de coco, plus exotique encore. A vos moules à muffins !

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Biscuits gingerbread de Noël

mercredi 19 décembre 2012

Ces biscuits, tout droit venus du pays de l’Oncle Sam, ont connu leur heure de gloire dans le film d’animation Schrek, en le personnage de « P’tit biscuit« . Les Gingerbreads cookies sont indissociables des fêtes de Noël. En Alsace, nous les réalisons pour décorer le sapin, pour les offrir ou simplement les croquer : d’abord un pied, puis l’autre, les bras, et on finit par la tête…  Enfin, il n’y a pas de règle.
La mélasse est issue du raffinage de la canne à sucre. Elle est riche en nutriments. Sa texture fait un peu penser au pétrole par sa consistance, mais pas son goût (rassurez-vous). La mélasse donne une jolie couleur tannée aux biscuits. Une fois refroidis, ils se décorent à l’envi avec un crayon pâtissier, rempli de glaçage au sucre. Laissez parler votre âme d’enfant !

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