Mot clé ‘ yaourt grec’

Salade crémeuse de pomme de terre et concombre

lundi 25 novembre 2013

Je tiens cette recette toute simple d’Andrea, la maman de notre ami autrichien Marc. Cette salade de pomme de terre et concombre à la crème nach Andrea Art (à la manière d’Andrea) peut se transformer en plat complet, si on lui ajoute des dés de jambon. Andrea utilise de la crème aigre (Sauerrahm) pour accompagner sa salade. En Autriche, nous ne trouvons pas de crème épaisse légère comme en France. La crème aigre peut s’obtenir en ajoutant un trait de jus de citron dans de la crème épaisse ou du yaourt grec. Faites en fonction de ce que vous trouvez.

Salade de concombre et pomme de terre

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Tzatziki

mercredi 7 juillet 2010

Un grand classique de la cuisine grecque, la recette du tzatziki ! Il se prépare traditionnellement avec du concombre, du yaourt grec, que l’on parfume avec de la menthe fraîche ciselée et de l’ail pressé.

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Recette du tzatziki grec traditionnel

Préparation : 15 min • Cuisson : 0

Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 
2 yaourts grecs
1/2 concombre
1/2 gousse d’ail
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de jus de citron
2 branches de menthe fraîche

Préparation du tzatziki

Éplucher le concombre, le couper en deux et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère.
Détailler en tout petits cubes.
Piler la demie gousse d’ail.
Émincer finement la menthe et la mélanger aux yaourt grecs.
Ajouter le concombre, l’ail, le sel, la menthe et le jus de citron.
Conserver au frais et servir dans des bols individuels ou avec des tranches de pain de campagne.
Astuce présentation : Vous pouvez servir le tzatziki dans des concombres coupés en deux dans la longueur et épépinés à l’aide d’une cuillère.