Toasts à la brousse et tomate confite

Nov 14, 2012 | 0 commentaires

Voici une idée simple de petits toasts à proposer à l’apéritif. J’ai utilisé le reste de brousse corse que j’avais employée pour réaliser mes figues farcies avec ce fromage frais. J’en ai tartiné des croûtons à l’huile d’olive d’une marque italienne. Quelques tomates confites, ciboulette ciselée, huile d’olive et c’est prêt !
 

Recette des toasts à la brousse et tomate confite

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients pour une quarantaine de toasts :
1 sachet de croutons à l’huile d’olive (type bruchetinna)
1 pot de brousse de 250 g
Une douzaine de tomates confites à l’huile
Quelques brins de ciboulette
Poivre
Huile d’olive

Préparation des toasts à la brousse et tomate confite

Égoutter les tomates confites et les couper en tout petits dés.
Ciseler finement les brins de ciboulette.
Tartiner chaque croûton de brousse (une bonne couche !).
Répartir les dés de tomates confites et la ciboulette sur la brousse.
Donner un tour de moulin à poivre, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

Christelle Vogel

Article rédigé par Christelle Vogel

Cookismo, c’est moi, Christelle Vogel. Alsacienne d’origine, élevée au kouglof et à d’autres recettes alsaciennes traditionnelles, je suis aujourd’hui convertie au sans gluten. Vous trouverez encore néanmoins sur mon blog des archives de mon ancienne vie culinaire :). J’ai dirigé la rédaction Cuisine du Journal des Femmes pendant 3 ans. Actuellement journaliste et consultante freelance, je collabore avec Vital Food, Top Santé, et d’autres sites de nutrition et gastronomie. Depuis février 2017, Monsieur Cookismo et moi vivons à Bordeaux.

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