Verrines fraises-rhubarbe
au fromage blanc

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min

Pour 4 verrines :
6 tiges de rhubarbe
70 g de sucre
250 g de fromage blanc
2 cc de sucre
8 belles fraises

Effiler les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés.
Placer les dés avec le sucre dans une casserole.
Faire compoter à découvert pendant 12 minutes sur feu moyen-doux.
Mélanger de temps en temps. Laisser refroidir.

Ajouter les deux cuillères à café de sucre au fromage blanc et bien mélanger.
Répartir la compote de rhubarbe dans le fond des verrines.
Ajouter le fromage blanc, puis les fraises émincées pour terminer.

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