A la question « trouve-t-on des poissons comestibles dans la Seine ? », la réponse est « oui », et les rivages de la capitale sont même poissonneux ! La qualité des eaux du fleuve s’est considérablement améliorée, à Paris et aux abords : si, il y a 25 ans [30 ans aujourd’hui, NDRL], il était déconseillé à cause de la pollution de consommer le produit de sa pêche parisienne, cela ne pose plus de problème aujourd’hui. Silures (une sorte de poisson-chat), brochets et carpes sont les espèces les plus répandues dans Paris et sa proche banlieue : il y a quelques années, un silure de 58 kg et un brochet de 118 cm ont été ferrés par des pêcheurs du dimanche…
Source : Almanach « Ça m’intéresse », 365 questions/réponses pour aiguiser sa curiosité, édition 2006, page du 28 avril.
ET AUSSI : D’où vient la tradition du poisson d’avril ?
• Les recettes de poissons de Cookismo :
Cabillaud en papillote, sauce vanillée
Chowder, soupe de poisson américaine
Crêpes alsaciennes au haddock
Féra du Léman à la provençal
Filet de sandre au lard, compotée d’oignons
Filet de saumon au citron et à l’érable
Saumon teriyaki
Terrine de Saint-Jacques à la sole
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