Fromage

Salade au pamplemousse et comté, vinaigrette au miel

J'ai ramené du supermarché un pamplemousse, sans trop savoir ce que j'allais faire avec (les promos...). J'ai imaginé cette petite entrée sucrée-salée ou douce-amère avec les ingrédients du frigo. J'aime beaucoup marier le comté vieux,...

Risotto de coquillettes, tomate et mozzarella

Risotto ? Je devrais plutôt dire "coquilettoto" ! Les deux plats ont en commun la méthode de cuisson : on ajoute le bouillon louche par louche, en remuant continuellement. Comme le temps est automnal - pour ne pas dire pourri - en ce...

Cannelés au comté et raisin frais

Le comté est un fromage à la saveur fruitée. Il se glisse donc sans problème dans cette recette de réalisée sur une base de cannelé sucré, surmonté d'un grain de muscat bien juteux. Du fromage, du raisin : il ne vous restera plus qu'à...

Gâteau aux pommes, à la ricotta et aux amandes

J'ai préparé la semaine dernière un gâteau moelleux au chocolat et aux noisettes sans utiliser de beurre ni de farine. J'ai décliné la recette ici avec des pommes, des amandes et de la ricotta pour un résultat tout aussi moelleux ! Une...

Courgettes farcies à la ricotta

Je ne trouve pas souvent de courgettes rondes dans les petits supermarchés à côté de chez moi, alors quand j'en déniche, c'est un peu la fête ! Les courgettes rondes sont tellement mignonnes avec leur forme dodue, qui se prête bien aux...

Côtes de veau alla parmigiana

"Alla parmigiana", cela veut dire "au parmesan" en italien. Dans cette recette, les côtes de veau sont simplement cuites à la poêle avant d'être recouvertes d'une tranche de jambon de Parme (ou autre jambon italien), parsemées de...

Bouchées au reblochon, fraises et poivre de Sichuan

Le reblochon a une réputation de fromage à tartiflette qui lui colle à la peau. Pourtant, c'est un fromage qui se déguste toute l'année et qui est également très bon "cru". Il se marie bien à la pomme et à la fraise, que j'utilise dans...

Mini sandwich au reblochon, miel et noix

Voilà une recette toute simple de sandwich à emporter en pique-nique ou au bureau pour le déjeuner. Le miel et les noix font toujours bon ménage et mêlent ici leur douceur à celle du reblochon, tout fondant. Il ne vous faudra pas plus de...

Galette bretonne au jambon, fromage, tomate et oeuf miroir

Du jambon, du fromage râpé, de la sauce tomate et un œuf : voici les ingrédients nécessaires pour cette recette de galette au sarrasin garnies. Une seule galette bretonne suffira par personne si vous proposez une petite entrée auparavant....

Mousse de crevettes en verrine

J'ai réalisé cette recette de mousse aux crevettes pour le réveillon de Noël 2009. Je vous conseille de présenter cette mousse dans des petites verrines si vous les proposer à l'apéritif, car elle est assez dense. Mieux vaut se resservir...

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