Préparation : 30 min • Repos : 8 • Cuisson : 17 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 60 cl d’eau 2 c. à soupe de thé noir 1 c. à café de sel Pour le nid de poireaux : 2 poireaux assez fins 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de...
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4 tartelettes : 1 pâte brisée 300g de carottes 1 gros oignon 2 œufs 20cl de crème liquide 80g d'emmental râpé 1 cc de persil déshydraté Noix de muscade Sel et poivre Émincer finement l'oignon....
Cette recette de kopytka (prononcez ko-pèt-ka) est un grand classique de la cuisine polonaise et de celle de ma grand-mère Aline. Difficile de donner des quantités exactes pour les ingrédients nécessaires à la réalisation de ces kopytka....
Recette des tartelettes aux myrtilles Préparation : 25 min • Repos : 13 h • Cuisson : 20 min Pour 8 tartelettes : 160 g de farine 50 g de sucre 110 g de beurre 1/2 cc de levure 1 cc de cannelle 1 cc de gingembre 1 œuf 600 g de myrtilles...
Préparation : 35 min • Repos : 2h40 • Cuisson : 20 min Ingrédients pour 8 petits bretzels (ou 4 grands) : 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cc de sucre 1 cc de sel 1 cs de beurre mou 12 cl de lait tiède Gros sel, cumin,...
Si vous allez de temps en temps manger dans un restaurant chinois, vous connaissez forcément les Hacao (ou Ha Kao), plus souvent nommés "raviolis vapeur aux crevettes", sur le menu. Un petit tour dans une épicerie asiatique s'impose pour...
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 12 muffins : 100 g de farine blanche 50 g de farine de châtaignes 80 g de beurre doux 100 g de sucre 1 œuf 2 cs de miel 2 bananes mûres 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel Recette des...
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ustensile : une yaourtière Pour 7 pots de 22cl : 1 litre de lait entier 1 yaourt au bifidus 3 gousses de cardamome 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé 1 clou de girofle 3 cs de sucre Placer le lait dans...
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 8 feuilles de chou vert 200g de blanc de poulet cuit 30g de parmesan 1 œuf 2 cs de persil ciselé 1 tomate Sel, poivre Recette des choux farcis au poulet et au parmesan Blanchir les...
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 220g de riz arborio 1 litre de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 200g de chanterelles 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cc de romarin 2 cs de jus de citron Sel, poivre...
"A la française", cela signifie ici "cuisiné au vin" ! Je dois cette recette polonaise à ma grand-mère Babcia Aline. La photo du plat a d'ailleurs été prise dans sa cuisine, avec sa vaisselle. Pour réaliser ce lapin au vin, il est...
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz long (basmati) 200 g de haricots verts 3 carottes 1 pomme de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 20g d'amandes effilées 25 g de raisins secs 2 c. à café de curry 1 c. à café de curry de Madras...
Jouez la carte du raffinement en préparant des coquilles Saint-Jacques... au champagne. Vous n'en aurez besoin que 20 cl pour réaliser cette recette. Le reste de la bouteille sera savourer à l'apéritif au dessert. Si vous ne trouvez pas...
Préparation : 15 min Cuisson : 1h Pour 10 personnes : 100g de farine de châtaignes 100g de farine blanche 150g de sucre roux 150g de beurre 3 œufs 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 200g de myrtilles surgelées Battre le beurre...
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 8 flans : 200g de girolles 1 échalote 3 œufs 15cl de lait 10cl de crème 1cs de maïzena 5 brins de persil Sel, poivre Laver les girolles et les sécher dans un linge propre. Ôter les brindilles qui...
Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : 2 poireaux 1 oignon 250g de crevettes 6 langoustines 30l de lait entier 2 cs de maïzena 1/2 bouillon 6 feuilles de brick 5cl de porto Beurre Peler l'oignon, l'émincer finement et le...
Recette des langues de chat Préparation : 20 min • Cuisson : 7 min Pour 1 plaque de four : 60 g de farine 1 œuf 50 g de beurre 60 g de sucre 1/2 cc d'extrait de vanille Sel Préparation des langues de chat Dans un saladier, travailler le...
Préparation : 10 min • Repos : 1h • Cuisson : 50 min Pour 4 pers. : 8 beaux pilons de poulet 1 citron 15 cl de crème liquide 1 cc d'estragon frais Paprika doux Sel, poivre Recette des pilons de poulet au citron, sauce à l'estragon Placer...
Préparation : 20 min + qq heures au frais Cuisson : 6 min Pour 4 maisons : 1 sachet de préparation pour flan parfum "chantilly" 2 pêches des vignes 2 cigarettes russes 2 langues-de-chat 4 Schtroumpfs Recette de la maison des...
Poire et chocolat : un duo dont on ne se lasse pas ! Dans cette recette, je réalise mes propres poires au sirop pour pouvoir les parfumer à la vanille et à la cannelle. Je rend ma mousse au chocolat plus aérienne en ajoutant deux blancs...
Recette des poires au sirop maison Préparation : 30 min + 20 min de stérilisation • Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 petits bocaux : 1 kg de petites poires pas trop mûres (William ici) 1 l d’eau 200 g de sucre semoule 2 bâtons de...
Avis aux amateurs de sucré-salé ! Les quetsches - cousines de prunes - s'acoquinent avec le blanc du poulet dans cette recette automnale. La sauce apporte une belle brillance à la viande et les graines de sésame (que l'on peut griller à...
Préparation : 20 min • Repos : 6h • Cuisson : 10 min Pour 6 personnes : 50 cl de crème fraîche (allégée pour moi) 10 cl de lait 100 g de sucre 6 g de gélatine 1 gousse de vanille Pour le coulis : 250 g de fraises 75 g de sucre 1/2 citron...
Recette de la glace au caramel au beurre salé (sans oeuf) Préparation : 30 min • Turbinage : 40 min • Cuisson : 10 min Pour un bac d'1 l : 1 grande boîte de lait concentré entier non sucré 125 g de sucre 65 g de beurre salé 12 cl de...
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 ramequins : 240 g de mirabelles 1 cc de miel 40g de sucre 1 cs de graines sésame Grains de raisin noir 4 cs de fromage blanc Laver les mirabelles, les couper en deux et ôter les noyaux. Placer...
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 150 g de lardons allumettes 10 cl de lait 80 g de gruyère 8 cl d'huile d'olive 100 g d'olives vertes dénoyautées Sel, poivre Faire...
Lorsque les quetsches alsaciennes du jardin de mes parents s'acoquinent avec les délicates mirabelles de Lorraine et la saveur suave de la cannelle, cela promet des tartines terriblement réconfortantes... J'ai utilisé ici la technique de...
Préparation : 25 min + 8h en yaourtière Cuisson : 25 min Pour 7 pots de 22 cl : 1 litre de lait entier 1 yaourt au bifidus 350 g de quetsches 1 bâton de cannelle 2 cs de sucre + 7 cc Chauffer le lait sur feu doux, en remuant...
Si vous aimez le sucré-salé, vous apprécierez cette recette. Le magret de canard est préparé avec une sauce composée de prunes fraîches (ou surgelées en hiver) et de fond de veau. Ces petits fruits sucrés forment un beau mariage de...
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Pour 8 personnes : 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 150 g de feta marinée 10 cl d'huile d'olive 5 cl de lait 1 bouquet de menthe Sel, poivre Recette du cake à la feta et à la menthe...
Préparation : 10 min + 1h de marinade Cuisson : 12-15 min Pour 4 personnes : 4 côtelettes 1 gousse d'ail 1 cc de cumin en poudre 1 cc de coriandre en poudre 1/2 cc de paprika doux 1 cc de laurier haché 6 cs d'huile d'olive Placer les...
Fraîcheur droit devant ! Incontournable de l'été, le taboulé s'accompagne ici de fines tranches de poulet et s'accoquine de citron vert ainsi que de menthe fraîche pour faire connaître le grand frisson à nos papilles. Pas envie de viande...
Parfumée au gingembre, cette soupe de nouilles aux crevettes et à la citronnelle peut faire office de repas du soir léger ou d’entrée de votre repas asiatique. Dans cette recette, on utilise les carcasses des crevettes décortiquées pour...
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 1 litre : 300 g de crevettes entières 1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 3 feuilles de laurier 2 brins de thym frais 1/2 bouquet de persil 1,2 l d'eau de source Huile d'olive Recette du...
Dans cette recette la citronnelle- qui fait office de pic à brochette - parfume délicatement la viande de poulet. Le citron vert et le piment viennent compléter le tableau des saveurs. A défaut de cuire ces brochettes de poulet à la...
Plus léger qu'une tarte aux abricots, ce dessert n'en est pour autant pas moins savoureux ! L'idée de recouvrir mes abricots de meringue m'est passée par la tête lorsque je cherchais une idée de recettes pour recycler des blancs d'oeufs....
Direction Cuba avec ce cocktail à base de rhum, menthe fraîche et citron vert. Sa fraîcheur fait toujours l'unanimité lors de soirée entre amis ou entre collègues. Cette recette de mojito maison peut être adaptée en fonction de vos goûts....
Les nouilles de riz s’achètent en épiceries chinoises. Elles ressemblent à des linguini, à la seule différences qu’elles sont blanches et ne contiennent pas d’œuf. Cette recette de nouilles de riz sautées aux crevettes et au poulet...
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 2 personnes : 160 g de spaghetti (ou autres pâtes longues) 100 g de lardons allumettes nature (pancetta finement coupée, si vous en trouvez) 1 petite gousse d'ail 40 g de parmesan...