Préparation : 15 min Cuisson : 28 min Pour 2 personnes : 2 steaks hachés 1 oignon 1 petite carotte 3 feuilles de salade 1 belle tomate 3 gros cornichons 2 tranches de fromage spécial hamburger Ketchup Sel, poivre 2 pains à hamburgers...
Préparation : 10 min+2h au frigo Cuisson : 20 min 8 ailes de poulet 1 cs de sauce Worcestershire 2 cs de miel 3 cs de vinaigre de vin rouge 4 cs de ketchup 1 cc de piment en poudre Faire quelques entailles dans le ailes de poulet et les...
Préparation : 25 min Cuisson : 0 Pour 6 personnes : 1/2 chou blanc 2 belles carottes 1/2 citron 150g de mayonnaise 5 cl d'eau Sel, poivre Couper le demi chou en 3 dans la longueur, puis à l'aide d'une mandoline ou d'un robot, l'émincer...
Préparation : 30 min+1h au frais Cuisson : 0 Pour 6 personnes : 450 g de framboises 20cl de lait concentré entier non sucré 75 g de sucre 1 cs de jus de citron Meringue pour la déco Recette de la mousse à la framboise Mixer 400g...
Préparation : 15 min Cuisson : 0 Pour 2 personnes : 120 g de semoule pour couscous 2 c à s de ras el hanout 150g de haricots verts 1 petite boîte de petits pois (ou surgelés) 1 courgette Huile d’olive Coriandre fraîche Sel Préparer le...
L'amaretto (de "amarra", amère) est une liqueur italienne à base d'amandes. Légèrement sucrée, on l'emploie pour parfumer le tiramisù, la panna cotta... On la déguste aussi telle quelle, à l'apéritif ou en digestif. Tout comme pour les...
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : 250g de riz arborio 1,2l de bouillon de poule ou légumes 6cl de vermouth blanc 1 branche de thym frais Qq feuilles de romarin frais 40 de parmesan 2 cs d'huile d'olive Dans une...
Préparation : 40 min+ une nuit au frigo Cuisson : 20 min Recette pour 3 pots : 1 beau melon mûr (650-700 g de chair) 400 g de sucre à confiture 1 gousse de vanille 1 citron 1 orange non traitée Recette de la confiture de melon à la...
Préparation : 10 min • Repos : 1h • Cuisson : 0 Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de semoule de blé (grains moyens) 1 grosse boîte de maïs 2 tomates ½ concombre 1 petit melon 150 à 200 g de feta 2 branches de menthe 1 citron 4 c. à...
Préparation : 20 min+ quelques heures au congélateur Cuisson : 0 1 grande boîte de lait concentré entier non sucré 200g de caramel au beurre salé à tartiner 40g de noix de pécan Placer la boîte de lait concentré, les fouets du batteur et...
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour un pot : 100 g de sucre 2 cs d'eau 10 cl de crème fraîche entière 50 g de beurre salé Recette du caramel au beurre salé à tartiner Placer le sucre dans une casserole avec l'eau et faire chauffer à...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 Pour 4 personnes : 4 tranches de pain complet 2 Carrés frais 2 poignées de roquette 8 tranches de jambon de Parme 4 figues Huile d'olive Vinaigre balsamique Griller légèrement les tranches de pain et les...
Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Pour 36 cookies : 200 g de farine 100 g de cassonade 80 g de sucre blanc 150 g de beurre mou 1 œuf 25 g de cacao 150g de pépites de chocolat noir et blanc 1 c à c de levure 2- 3 gouttes d’extrait...
Recette des beignets d'encornets au curry de Madras Préparation : 10 mim Repos : 30 min d Cuisson : 2 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de petits anneaux d’encornets 100 g de farine 1 cc de curry de madras 1 œuf ½ sachet de levure...
Recette de la sauce aigre-douce Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : 2 tomates 1/3 de concombre 1 carotte 1 poivron Pour la sauce : 2 cc de maïzena 2 cs de concentré de tomate 1 gousse d'ail ½ cc de piment en poudre 5...
Préparation : 45 min Cuisson : 25 min Pour 15 pièces : 1 patate douce blanche 80g de petits pois surgelés 1 cm de gingembre frais 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de cumin en poudre 1/2 cc de curcuma 2 cs de coriandre fraîche hachée 15...
Préparation : 10 min • Cuisson : 12 min Ingrédients : 200 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre 1 œuf ½ c. à café de levure ½ c. à café de gingembre en poudre 1/2 c. à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel 40 à...
Une recette à réaliser également sans lardons, en version végétarienne. Intolérant au gluten ? Optez pour de la farine de riz et panez vos croquettes de pomme de terre avec de la chapelure sans gluten achetée toute prête, ou bien réalisée...
Préparation : 30 min + 1h30 de repos Cuisson : 35 min Pour 8 personnes : 350g de farine 3 œufs 15g de levure fraîche 5cl de lait 60g de beurre 1 citron non traité 1 cc d’extrait de vanille Pour le sirop : 50cl d’eau 380g de sucre 6 cl de...
Préparation : 10 min Cuisson : 3h env. Ustensile : une machine à pain Pour un pain d'environ 600g : 175 g de farine de froment 175 g de farine d'épeautre 1,5 cs de levain déshydraté 23 cl d'eau 1 cs d'huile 1 cc de sel 1 cs de sucre fin 4...
Voici la recette des galettes polonaises à la pommes de terre, ou "plenze" de ma grand-mère Aline. Ces petites crêpes sont faites avec des ingrédients que l'on a quasiment toujours dans son placard : des pommes de terre, des œufs et de la...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 4 tranches de pain de campagne ¼ de concombre 50 de surimi 1 petit suisse 15 feuilles de menthe sèches 1 cs de jus de citron Griller les tranches de pain de campagne au grille-pain. Peler le concombre,...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ustensile : un blender Pour 4 verres : 1 mangue mûre 20 cl de jus d'orange 20 cl de lait écrémé 10 cl de lait de coco 10 glaçons Éplucher la mangue et la couper en deux. Ôter la chair du noyau et la couper...
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ustensile : une friteuse Pour 4 personnes : 500g de morue dessalée 200g de farine 20 cl d’eau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 1 piment vert 1 citron Porter de l’eau à frémissement, y plonger la...
Vous adorez les tomates farcies ? Moi aussi ! Pour changer de l'habituelle version à la viande hachée, j'ai opté cette fois-ci pour une version plus légère et végétarienne. Les plus gourmands pourront ajouter des dés de comté à la farce...
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ustensile : une mandoline Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée 2 pommes 25 g de beurre 2 cs de confiture d'abricots Glace vanille Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant son...
Préparation : 12 min Cuisson : 35 min Pour 2 personnes : 120g de riz rond 60cl de bouillon de poule 1 escalope de poulet ½ bouquet de persil plat 1 oignon 15g de parmesan râpé 40g de mascarpone 4 cs de martini blanc Sel, poivre Ciboulette...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ustensile : un blender Pour 2 verres : 120g de fraises 2 petits kiwis 7 cl de lait concentré 1 yaourt à l’ananas 2 cs de sirop de sucre de canne 6 glaçons Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux....
Préparation : 10 min + 12h au frais Cuisson : 20 min Pour environ 35 croquants : 125g d’amandes en poudre 50 de sucre en poudre 20g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1 cc de levure chimique Zeste d’une demie orange Sucre glace Mélanger la...
J’ai goûté ces ruske kape (ruska kape au singulier) pour la première fois à Sarajevo, en Bosnie. Je n’ai su qu’après dégustation qu’il s’agissait de "chapeaux russes". Un œil jeté à ce dessert à base de génoise au chocolat, crème...
Recette des feuilletés bosniens à la viande Préparation : 20 min • Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de porc haché (ou mélange d'agneau et de bœuf à 20% de MG, si vous ne consommez pas de porc) 2 tranches de pain de...
Lors de ma seconde année de Master de journalisme, nous avons terminé l’année par un séjour d’étude d’un mois en Bosnie (mai 2010). Ces petites quenelles de viande sont le premier plat auquel j’ai goûté à mon arrivée à Sarajevo. Difficile...
Feuilleté bosnien au fromage et aux épinards Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 9 feuilles de brick 9 petits suisses 2 œufs 1 cs de fécule 200g d’épinards Sel, poivre Beurre fondu Placer les petits suisses dans un...
Voici la recette des choux farcis à la viande et au riz de ma grand-mère Aline. En polonais, ce sont les "Golabki" (prononcez "Gowonki") que l'on peut traduire par "pigeon" en français (ne me demandez pas pourquoi...). Babcia Aline...
Préparation : 20 min Cuisson : 55 min 1 boîte de thon 8 tomates séchées 1 oignon 200g de farine ½ sachet de levure 3 œufs 150g de beurre 15cl de crème fraîche à 15% de MG 1 cs de moutarde forte 1 cc de mélange pour salade Sel, poivre...
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 2 personnes : 8 cl d’eau 1 noix de beurre 40 g de parmesan 200 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel. Hors du feu, ajouter 50g de...
Avec tout ce que l'on entend de négatif sur la pâte à tartiner du commerce (huile de palme, conservateurs à gogo, sucre comme premier ingrédient...), je me tourne volontiers vers la pâte à tartiner maison. Facile et rapide à préparer,...
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 2 aubergines 1 belle gousse d’ail 4 tiges de thym frais Huile d’olive Sel, poivre 4 carrés d’aluminium Laver les aubergines, les couper en deux dans la longueur. Couper la gousse d’ail en deux et...
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée 10 tiges de rhubarbe 25 cl de jus d’orange 125g d’amandes en poudre 1 œuf 125 g de sucre 125g de beurre 50g de sucre roux 2 cs de semoule fine Recette de la tarte...