Découvrez ma collection variée de plus de 50 recettes de salades, alliant fraîcheur et créativité. De la salade verte simple à des mélanges plus élaborés, ces recettes apportent une touche de légèreté et de couleur à votre table. Parfaites pour un repas sain ou un accompagnement raffiné, elles sauront ravir vos convives.
Fraîche et légère, cette salade à la feta a fait l’unanimité lors d’un pique-nique organisé il y a quelques jours (juillet 2012) avec mes collègues. Pour la réaliser, je me suis inspirée de verrines feta-pastèque-menthe dégustées il y a...
Lorsque je prépare une salade de radis, j'utilise généralement des radis roses. Inutile de préciser que les émincer un à un, ça prend un peu de temps ! Alors quand j'ai vu ce gros radis blanc au marché, je n'ai pas hésité longtemps....
Je me souviens encore de la première fois que j'ai vu une grenade. C'était sur un buffet, en Égypte, lors de vacances passées sur le Nil avec mes parents. Je n'avais pas eu droit de goûter à ce fruit à l'époque. Il avait été lavé avec de...
Je pensais avoir (enfin) trouvé une betterave Chioggia (marbrée rose et blanche) au marché, j'ai donc été un peu déçue lorsque je me suis aperçue que la betterave que j'avais achetée été toute blanche… Ce qui est - passée ma déception -...
J'ai ramené du supermarché un pamplemousse, sans trop savoir ce que j'allais faire avec (les promos...). J'ai imaginé cette petite entrée sucrée-salée ou douce-amère avec les ingrédients du frigo. J'aime beaucoup marier le comté vieux,...
J'ai réalisé cette recette lors d'un atelier de cuisine polonais animé par Miroslaw Nowak à l'Atelier des sens à Paris, en partenariat avec la marque de vodka "Sobieski". Cette salade m'a fait repensé au raifort, que mon Dziadzia...
Saviez-vous que le carottes oranges ne sont apparues qu'au XVIe siècle ? Elles seraient une mutation des carottes jaunes et blanches, que l'on trouve beaucoup plus rarement sur nos étals de marché. C'est lors de mon séjour au Québec cet...
Le quinoa est aussi appelé le "blé des Incas". Dépourvu de gluten et riche en protéines, il constitue une céréale intéressante pour les petits consommateurs de viande et les végétariens. Cette recette, très fraîche grâce à l'ajout de...
De la mozzarella, du basilic, du jambon italien, de l'huile d'olive : toutes (ou presque) les saveurs de l'Italie sont réunies dans cette salade de pâtes. J'ai utilisé des penne pour la réaliser mais vous pouvez aussi les remplacer par...
Quand il fait chaud, on met de la fraîcheur jusque dans son assiette. Qui aurait envie d'un plat en sauce par 30°C à l'ombre ? Quelques aficionados du boeuf bourguignon peut-être ?? L'été, je me tourne plus volontiers vers les salades et...
Des tomates gorgées de soleil, la bonne odeur du basilic et la finesse incomparable du jambon de Parme... Toutes les saveurs de la Grande botte sont réunies dans cette recette de salade de riz à l'italienne. Vous pourrez la servir en...
J'ai été surprise quand, la première fois que je suis allée manger libanais, on m'a servi "une salade d'herbes fraîches". De la menthe et du persil hachés avec un tout petit peu de boulghour, et un assaisonnement citronné : voilà la vraie...
La roquette est une salade au goût prononcé qui aime particulièrement les mariages sucrés-salés. J'ai adouci son fort caractère avec fraises bien mûres et une vinaigrette au miel. Si vous n'appréciez pas cette salade, vous pouvez...
Quand on veut déguster des endives crues, il faut absolument les choisir petites, voire miniatures. Elles sont moins amères que les plus grosses endives. La vinaigrette au miel et les raisins secs viennent adoucir la salade d'endives et...
Fraîcheur droit devant ! Incontournable de l'été, le taboulé s'accompagne ici de fines tranches de poulet et s'accoquine de citron vert ainsi que de menthe fraîche pour faire connaître le grand frisson à nos papilles. Pas envie de viande...
Préparation : 10 min • Repos : 1h • Cuisson : 0 Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de semoule de blé (grains moyens) 1 grosse boîte de maïs 2 tomates ½ concombre 1 petit melon 150 à 200 g de feta 2 branches de menthe 1 citron 4 c. à...
Une recette toute simple, rafraîchissante et sans chichi, que j'ai dégustée presque quotidiennement lors de mon séjour en Bosnie. Recette de la salade bosnienne Préparation : 10 min • Cuisson : 0 Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre...