Muffins au thé matcha

Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Pour 12 muffins : 100g de farine 1cc de levure 70g de beurre 70g de sucre 2 œufs 1 cs de miel d’acacia 1 cc de thé matcha 1 pincée de sel

Faire fondre le miel avec le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Ajouter le thé matcha et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement dissout.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.
Ajouter les œufs un à un et homogénéiser.
Verser le premier mélange sur le second.
Mélanger intimement. La pâte prend une belle couleur vert pâle.
La verser dans 12 moules à muffins.
Enfourner 4 minutes à 240°C puis 6 à 8 minutes à 200°C.
Les muffins doivent être bien dorés. Vérifier à la cuisson à l’aide d’un cure-dent, qui doit ressortir sec.
Servir froid avec un bon thé vert japonais (type Sencha).

Et aussi : – Yaourt au thé des moines
– Œuf marbré au thé
– Muffins à la farine de châtaigne et au miel

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