avocat

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, prête en 10 minutes chrono, sans oeuf, ni crème fleurette… Ça sent l'arnaque, là (?!). Promis, je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres. J'ai même fait appel à l'avocat pour...

Avocat farci au poulet (saveur d’Asie)

L'art de l'improvisation ! Cette recette d'avocat farci au poulet saveur wasabi m'a permis de recycler mes restes de poule à pot et déguster l'avocat qui commençait à devenir un peu trop mou, dans mon panier à fruits. J'ai ajouté une...

Salade d’avocat, mangue et grenade

Cette recette de salade d'avocat, mangue et grenade permet de faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants en quelques bouchées. Elle est issue du livre "Les super-aliments santé" d'Ellen Frémont (éd. Larousse). J'ai dégustée...

Salade de quinoa au poulet et à la mangue

Après ma salade de quinoa au melon, à l'avocat et roquette, voici une autre jolie recette sucrée-salée, inspirée du blog Waiting for the sun  tenu par Christelle. Le secret de cette salade ? La marinade de la viande et la touche de miel...

Salade de quinoa, melon, avocat et roquette

De jolies couleurs dans l'assiette. Cette recette de salade de quinoa à la roquette, avocat et melon est une déclinaison de ma salade de quinoa à la feta et aux myrtilles. Fraîche, légère, complète, savoureuse… Bref, une salade comme je...

Salade de nouilles soba, crème à l’avocat

Les nouilles soba sont des pâtes japonaises à base de farine de sarrasin. Depuis mon séjour au Japon, je les déguste essentiellement froides. C'est ainsi qu'elles sont traditionnellement consommées sur l'archipel nippon. Dans cette...

Salade de haricots borlotti

Salade de haricots borlotti

Je consomme peu de haricots blancs. En boîte, j'entends. Leur mollesse, leur teneur en sel et les ballonnements qu'ils sont sensés provoquer ne jouent pas en leur faveur. Je ne les cuisinais pas, jusqu'à ce que j'achète (allez savoir...

Cake sucré à l’avocat et au citron vert

De l'avocat dans un dessert ? L'idée - surprenante de prime abord - a fait son chemin chez Cookismo. Après l'avoir intégré dans la crème anglaise de ma recette d'Ile flottante "toute verte", je l'incorpore ici à ma pâte à cake parfumée au...

Salade de pâtes complètes à la crème d’avocat

Un avocat très mûr, quelques agrumes dans ma corbeille à fruits et une poignée de tomates cerise qui s'ennuient… Il ne m'en fallait pas plus pour réaliser une savoureuse salade de pâtes à la crème d'avocat pour mon déjeuner. On est...

Makis au thon cuit

Makis au thon cuit

Ces makis au thon cuit sont destinés à toutes le personnes qui n'aiment pas le poisson cru (maman, si tu m'entends), celles qui ne sont pas autorisées à en manger (femmes enceintes, levez-vous !) et celles qui, comme moi, n'arrivent pas à...

Iles flottantes à l’avocat

De l'avocat au dessert ? Nous n'y sommes pas habitués, sous nos latitudes. En Amérique latine - au Brésil et Mexique notamment -, cela n'a rien d’exceptionnel. L'avocat y est couramment dégusté, juste saupoudré de sucre semoule. J'ai...

Oeuf cocotte à l’avocat au micro-ondes

Oeuf cocotte à l’avocat au micro-ondes

Je ne suis pas une inconditionnelle de la cuisson au four à micro-ondes. Il me sert essentiellement à réchauffer mes plats, mon lait le matin, faire fondre du beurre. Je teste ici pour la première fois la cuisson de l'oeuf au micro-ondes,...

Piquillos farcis à la mexicaine

Les piquillos sont des petits poivrons espagnols, souvent dégustés à l'apéritif, juste arrosés d'huile d'olive. J'en avais acheté une boîte à la Grande Epicerie à Paris. Elle traînait dans le placard depuis des mois, je me suis enfin...

Verrines avocat, saumon fumé et yaourt à la grecque

L'association saumon fumé-avocat est un classique en cuisine. Ces deux ingrédients mêlent harmonieusement leur texture fondante et leur couleur. Dans cette recette de verrines, je lie les dés d'avocat et les lanières de saumon fumé avec...

Burger mexicain au poulet, avocat et paprika

Aïe, Caramba ! Direction le Mexique avec ces hamburgers maison au poulet, garnis d'un guacamole légèrement relevé. Il s'agit là de la recette "Mex" issu du livre Hamburger Gourmet aux éditions Marabout. Contrairement à la recette...

Tomates farcies à l’avocat et aux crevettes

  L'avocat en purée se marie bien aux crustacés comme les crevettes ou le crabe. Je les avais déjà associés dans des verrines au moment des fêtes. Dans cette recette, j'ai farcis des tomates avec de l'avocat écrasée et des crevettes...

Fleur de saumon, avocat et sorbet citron vert

J'ai appris à faire des fleurs de saumon lors d'un atelier de cuisine polonaise. Dans cette recette, je ne présente pas mon saumon fumé sur des galettes de pommes de terre mais sur un lit d'avocat assaisonné au citron vert et à l'huile...

Pétales de mangue aux crevettes et à l’avocat

J'ai repéré cette recette dans le magazine Régal (novembre 2011). J'ai trouvé très jolie l'idée de présenter des "sandwiches" de mangue en entrée. J'ai adapter les proportion et l'assaisonnement à mon goût et je me suis régalée… Avec le...

Verrines au saumon, avocat et perles du Japon

J'ai acheté il y a quelques temps de perles du Japon (petites billes de Tapioca) dans un épicerie japonaise (tiens donc !) et je cherchai une façon de les utiliser, sachant qu'elles n'ont pas de saveur particulière pour ne pas dire pas de...

Wrap au thon et à l’avocat

"Wrapped", cela veut dire "emballé". Et c'est là tout le principe du wrap : on prend les ingrédients de notre choix - ici thon, avocat, tomate et salade - et on roule le tout bien serré dans une tortilla de blé pour obtenir un burrito à...

Guacamole, dip mexicain à l’avocat

Le guacamole est au Mexique ce que la baguette est à la France : un symbole national doublé d'un produit de consommation courante. Je n'utilise pas de mixeur pour réaliser mon guacamole. Je préfère le côté un peu rustique de l'avocat...

Makis californiens à l’avocat et au surimi

Les makis californiens - ou California roll - sont des makis dits "inversés", car c'est le riz qui entoure la feuille d'algue nori, contrairement à la recette des makis traditionnels. Comme je ne suis pas une inconditionnelle du poisson...

Verrines avocat, crabe et crevettes

J'ai proposé ces verrines à l'avocat, au crabe et aux crevettes pour le réveillon 2009. Une manière de commencer les agapes en toute légèreté. -Prépa : 15 min Cuisson : 0 Pour environ 10 verrines : 20 petites crevettes cuites 1 boîte de...

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