bredele

Pourquoi les Alsaciens préparent-ils des Bredele à Noël ?

Pourquoi prépare-t-on des Bredele en Alsace durant la période de l'Avent ? ... Parce-que, de mémoire d'Alsacien, il en a toujours été ainsi. Ok, cette réponse est peut-être un peu simple, mais parfaitement justifiée : la confection des...

Marillenherzen, petit gâteaux de Noël à l’abricot

Marillenherzen, petit gâteaux de Noël à l’abricot

Les Marillenherzen - littéralement cœurs (Herzen) à l'abricot (Marillen) - sont des petits gâteaux de Noël réalisés en Autriche et en Europe centrale durant la période de l'Avent. Dans cette recette, le sucre est remplacé par du miel. Je...

Petits gâteaux de Noël alsaciens, les fameux bredele

Petits gâteaux de Noël alsaciens, les fameux bredele

Stars des marchés de Noël alsaciens, les petits gâteaux sont incontournables en Alsace au moment des fêtes de fin d’année. Lorsque j’étais enfant, nous prenions plaisir à découper des sapins, lunes et autres étoiles à l’aide de nos...

Sablés au chocolat en forme d’escargots

Sablés au chocolat en forme d’escargots

Ces sablés au chocolat en forme d'escargots ne sont pas vraiment une spécialité alsacienne - quoiqu'on pourrait les appeler Schanakalabredala - mais ils se retrouvent presque chaque année dans l'une des boîtes de petits gâteaux de Noël...

Rosaces à la cannelle

Rosaces à la cannelle

J'ai acheté une presse à biscuits premier prix pour réaliser ces petits gâteaux de Noël aux formes originales. Je l'ai inaugurée avec cette recette de rosaces à la cannelle. J'ai cassé ma presse en les faisant… Si vous souhaitez...

Etoiles à la cannelle (Zimsterne)

Les étoiles à la cannelle ou "Zimtsterne" (Zimt signifie "cannelle" et Sterne "étoile" en allemand) sont les petits gâteaux stars des marchés de Noël alsaciens. J'ai choisi de confectionner mes étoiles à la cannelle uniquement avec de la...

Sablés aux raisins secs, glaçage au rhum

Ces petits sablés glacés au rhum ou "rhumbredele" sont préparés en Alsace au moment des fêtes de fin d'année. Dans ma recette, j'utilise des raisins de Corinthe, dorés, mais les raisins Sultan, plus foncés, conviennent également. Vous...

Diamants au chocolat

Diamants au chocolat

Pourquoi "diamants" ? Parce que ces petits gâteaux au chocolat brillent de mille feux ! Enfin presque… Ils sont roulés dans du sucre cristal avant d'être cuits. Ce sucre aux grains de taille comparable à ceux de la cassonade, ne fond pas...

Schwowebredele, la racette des sablés souabes

Schwowebredele, la racette des sablés souabes

Les sablés souabes - Schwowebredele ou Schwowebredala en alsacien - font partie des petits gâteaux que l'on prépare traditionnellement en Alsace pour Noël. Ils tirent leur nom de la Souabe, une région allemande située à la frontière...

Butterbedele, les petits gâteaux au beurre alsaciens

Butterbedele, les petits gâteaux au beurre alsaciens

En Alsace, pas de Noël sans petits gâteaux, les fameux Bredele de Noël. Je prépare mes premiers fournées début décembre et conserve mes biscuits dans des boîtes métalliques. Généralement, je commence par cette recette de petits gâteaux au...

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