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Courgettes rondes farcies au quinoa (sans gluten, vegan)

Vous y croyez, vous, au destin ? Moi oui : les courgettes rondes sont venues sur terre pour être farcies. C'est certain. Regardez-les : alignées dans leur cagette, on dirait qu'elles s'entraînent à ce soutenir les unes les autres dans le...

Tian de légumes du soleil

Le tian est à la Provence ce que le tajine est au Maghreb : un ustensile de cuisine - un plat en terre cuite en l'occurrence - qui a donné son nom à la recette que l'on cuisine dedans. Le tian provençal se prépare avec des légumes du...

Tzatziki de courgette

Le tzatziki traditionnel se prépare avec du concombre et du yaourt grec. C'est une salade fraîche et onctueuse, que je décline ici avec de la courgette et du yaourt de chèvre, plus digeste. La courgette rend moins d'eau que la concombre,...

Soupe de courgette à la roquette et au basilic

Octobre marque la fin de la saison de la courgette. J'ai profité des derniers légumes (locaux et cultivés en plein air, j'entends) pour préparer cette recette de soupe de courgette à la roquette et au basilic, dans le même esprit que mon...

Courgettes farcies végétariennes

Cette recette de courgettes farcies ne contient pas de viande, si ce n'est de la "viande" de soja, un produit bluffant que j'ai découvert l'an dernier. Il s'agit d'éclats de protéines de soja, qui une fois cuits, ont une texture qui se...

Salade de courgettes au pesto d’amandes

Les courgettes, je les aime farcies, en velouté, en poêlée ou encore façon tagliatelles. Je les déguste aussi crues, lorsqu'elles sont petites et bio, pour pouvoir profiter de leur chair croquante et des vitamines que contiennent la peau...

Poivrons cajuns farcis au millet

Cette recette de poivrons cajuns farcis au millet est issue du livre "Les 60 meilleurs Plats végétariens du monde, point final" (éd. Cardinal). Elle est gluten-free, si l'on prend garde à utiliser du bouillon cube et des épices sans...

Gratin de pâtes aux courgettes

Ce gratin de pâtes aux courgettes fait partie des recettes "vite faites bien faites" que je me prépare à l'heure du déjeuner, lorsque Monsieur Cookismo n'est pas là (bah oui, faut pas lui parler de courgette…). Avec trois fois rien, on...

Velouté de courgettes au basilic

Une soupe en plein été ? Oui, mais pas une soupe fraîche ! J'ai servi ce velouté de courgettes au basilic tout juste tiède la première fois, et glacé la seconde. Je préfère le déguster encore un peu chaud qu'après un passage au frigo. Je...

Fusili aux courgettes, tomates cerise et parmesan

Une recette toute simple qui sent bon l'été ! Avec des pâtes, une courgette et quelques tomates cerise, voici comment il est possible de se régaler en 15 minutes chrono. J'ai utilisé des fusili dans cette recette mais d'autres pâtes...

Ratatouille

S'il y a un plat qui fleure bon l'été, c'est bien la ratatouille ! Le secret pour bien la réussir : la cuisson lente qui permet aux légumes de se concentrer en saveurs et devenir fondants. J'ai placé une demi branche de romarin frais dans...

Tagliatelles de courgettes aux lardons

Une courgette qui traine dans le frigo, un paquet de lardons qui n'a plus la côte avec la chaleur : voilà les deux ingrédients dont on a besoin pour réaliser cette recette express. Les courgettes coupées en tagliatelles cuisent très vite...

Courgettes farcies à la ricotta

Je ne trouve pas souvent de courgettes rondes dans les petits supermarchés à côté de chez moi, alors quand j'en déniche, c'est un peu la fête ! Les courgettes rondes sont tellement mignonnes avec leur forme dodue, qui se prête bien aux...

Curry de surimi

Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min Pour 2 pers. : 1 petite courgette 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 100 g de surimi en bâtonnets 10 cl de lait de coco (ou crème) 1 c à c de curry 5 graines de coriandres écrasées Persil Sel,...

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