Et voilà la recette inaugurale de mon spiralizer, nouveau gadget à avoir rejoint ma cuisine. Ces spaghetti de courgettes sont inspirés de ceux qui m'ont convaincue d'acheter ce nouvel appareil : des pâtes 100% végétales goûtées au...
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Courgettes rondes farcies au quinoa
Vous y croyez, vous, au destin ? Moi oui : les courgettes rondes sont venues sur terre pour être farcies. C'est certain. Regardez-les : alignées dans leur cagette, on dirait qu'elles s'entraînent à ce soutenir les unes les autres dans le...
Tian de légumes du soleil
Le tian est à la Provence ce que le tajine est au Maghreb : un ustensile de cuisine - un plat en terre cuite en l'occurrence - qui a donné son nom à la recette que l'on cuisine dedans. Le tian provençal se prépare avec des légumes du...
Tzatziki de courgette
Le tzatziki traditionnel se prépare avec du concombre et du yaourt grec. C'est une salade fraîche et onctueuse, que je décline ici avec de la courgette et du yaourt de chèvre, plus digeste. La courgette rend moins d'eau que la concombre,...
Soupe de courgette à la roquette et au basilic
Octobre marque la fin de la saison de la courgette. J'ai profité des derniers légumes (locaux et cultivés en plein air, j'entends) pour préparer cette recette de soupe de courgette à la roquette et au basilic, dans le même esprit que mon...
Courgettes farcies végétariennes
Cette recette de courgettes farcies ne contient pas de viande, si ce n'est de la "viande" de soja, un produit bluffant que j'ai découvert l'an dernier. Il s'agit d'éclats de protéines de soja, qui une fois cuits, ont une texture qui se...
Salade de courgettes au pesto d’amandes
Les courgettes, je les aime farcies, en velouté, en poêlée ou encore façon tagliatelles. Je les déguste aussi crues, lorsqu'elles sont petites et bio, pour pouvoir profiter de leur chair croquante et des vitamines que contiennent la peau...
Poivrons cajuns farcis au millet
Cette recette de poivrons cajuns farcis au millet est issue du livre "Les 60 meilleurs Plats végétariens du monde, point final" (éd. Cardinal). Elle est gluten-free, si l'on prend garde à utiliser du bouillon cube et des épices sans...
Comment préparer la “vraie” ratatouille traditionnelle ?
La ratatouille traditionnelle est un plat de légumes cuit à feu doux, originaire de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Il se compose généralement d'aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates, d'oignons et d'ail, cuits ensemble...
Gratin de pâtes aux courgettes
Ce gratin de pâtes aux courgettes fait partie des recettes "vite faites bien faites" que je me prépare à l'heure du déjeuner, lorsque Monsieur Cookismo n'est pas là (bah oui, faut pas lui parler de courgette…). Avec trois fois rien, on...
Velouté de courgettes au basilic
Une soupe en plein été ? Oui, mais pas une soupe fraîche ! J'ai servi ce velouté de courgettes au basilic tout juste tiède la première fois, et glacé la seconde. Je préfère le déguster encore un peu chaud qu'après un passage au frigo. Je...
Fusili aux courgettes, tomates cerise et parmesan
Une recette toute simple qui sent bon l'été ! Avec des pâtes, une courgette et quelques tomates cerise, voici comment il est possible de se régaler en 15 minutes chrono. J'ai utilisé des fusili dans cette recette mais d'autres pâtes...
Tagliatelles de courgettes aux lardons
Une courgette qui traine dans le frigo, un paquet de lardons qui n'a plus la côte avec la chaleur : voilà les deux ingrédients dont on a besoin pour réaliser cette recette express. Les courgettes coupées en tagliatelles cuisent très vite...
Courgettes farcies à la ricotta
Je ne trouve pas souvent de courgettes rondes dans les petits supermarchés à côté de chez moi, alors quand j'en déniche, c'est un peu la fête ! Les courgettes rondes sont tellement mignonnes avec leur forme dodue, qui se prête bien aux...
Curry de surimi
Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min Pour 2 pers. : 1 petite courgette 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 100 g de surimi en bâtonnets 10 cl de lait de coco (ou crème) 1 c à c de curry 5 graines de coriandres écrasées Persil Sel,...