Épiphanie

Couronne briochée à la pistache

J'avais repéré il y a un bon moment cette recette de Brioche Bouldouk sur le blog La petite pâtisserie d'Iza. Ce site est vraie mine d'or en matière de boulange. La "Bouldouk" m'avait fait pensé à une couronne. Je l'avais alors mise de...

J’ai testé la galette des Rois à la frangipane de Picard

J'ai acheté, préparé et dégusté la galette des rois à la frangipane surgelée (non précuite) de Picard. Voici mes impressions : - Les + : - Bon goût de frangipane - Vraie pâte feuilletée au beurre - Galette "cuite maison" (la pâte est...

Fèves 2012 : les collections

Avis aux fabophiles (ou favophiles, collectionneurs de fèves) : les pâtissiers proposent des collections inédites pour l’Épiphanie 2012. Nounours, crocodile, Taj Mahal, clé en or... Voici quelques unes des plus jolies fèves à découvrir...

D’où vient la tradition de la galette de Rois ?

© Hédiard/2012 Tous les 6 janvier est célébrée l’Epiphanie, avec pour la symboliser, la galette et son incontournable pâte feuilletée dorée et croustillante, sa traditionnelle crème frangipane, sans oublier son Roi ou sa Reine. Le "Jour...

Galette des rois 2012 : classement par prix

A l’Epiphanie, le 6 janvier, il est de tradition de partager une galette ou brioche de Rois. Celle à la frangipane (réalisée avec un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière) est incontournable. Les grands pâtissiers et les...

Galette des rois à la poire et au chocolat

Depuis que j'ai fait cette recette de galette des rois à la poire et au chocolat (ma première galette en l’occurrence), je n'ai plus envie d'en acheter en grande surface et encore moins chez le pâtissier. D'une, parce que je ne suis pas...

Galette des rois crème d’amande, pomme et érable

Je n'aime pas trop les galettes des rois à la frangipane (mélange de crème d'amande et de crème pâtissière) de chez le pâtissier. Je les trouve beaucoup trop grasses et difficiles à digérer. Je préfère les galette des rois aux fruits....

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