J'ai déniché cette recette de pancakes sans gluten dans livre Le meilleur de l'alimentation sans gluten de Lisa Howard, adapté par Carole Garnier (éd. Leduc, septembre 2015). Vous savez, celui qui m'avait déjà inspiré la recette de tarte...
La tarte au potiron, c'est le dessert incontournable de la fête de Thanksgiving, que les Américains célèbrent le quatrième jeudi de novembre. Pour la petite histoire, j'ai découvert cette fête il y une dizaine (quinzaine ? argh, coup...
Cette recette de crêpe sans gluten à la farine de châtaigne et de sarrasin est extraite du livre Green d'Anya Kassoff. J'ai également réalisé sa suggestion de farce à base de champignons shiitake (aussi appelés "lentins de chêne"), mais...
Le brocoli, je le déguste le plus souvent en poêlée à l'asiatique (germes de soja, carottes, soja, miel...) ou bien cuit à la vapeur, encore un peu croquant (mou, il devient vite écoeurant), de préférence lorsque Monsieur Cookismo n'est...
Une recette toute simple, issue du tout premier numéro du magazine Vital Food (p. 30). J'ai utilisé un chou frais pour réaliser cette recette de velouté de chou-fleur au lait d'amande. Je le blanchis, le cuis à la vapeur puis le mixe...
Ces muffins chocolat-poire à la farine de châtaigne ne contiennent pas de gluten, ni de sucre ajouté, si ce n'est celui des fruits (banane/poire) et celui - naturel - du miel. Je décline ici la recette de Cléa en une version chocolatée...
Cette crème dessert végétale au lait de coco est inspirée d'une recette du livre Les super aliments santé publié chez Larousse par la naturopathe Ellen Frémont. Elle ne contient ni oeuf, ni lactose et pourtant, sa texture est terriblement...
Ce lait d'amande infusé au gingembre et au citron est une boisson tonique, conseillée en cas de rhume, nausées ou maux de tête. Mais "elle peut aussi être savourée lorsque tout va bien !", comme le souligne Ellen Frémont, auteur du livre...
Cette recette de chocolat chaud aux épices est réalisée sur une base de lait d'amande. Elle ne contient donc pas de lactose. Je l'ai adaptée d'une recette issue du livre "Les super aliments santé" (éd. Larousse). L'ingrédient "santé" dans...
Délicieuse découverte que cette boisson - toute simple - inspirée par une recette du Palais des thés. J'ai fait infusé leur nouveau mélange sans théine "Jardin fruité" (baies de goji, d'argousier, d'aronia, pitaya, myrtilles, cranberries,...
J'ai découvert cette recette de flocons d'avoine crémeux sur le site de Martha Stewart. Une savoureuse préparation qui redorera, je l'espère, l'image pas spécialement gourmande que les flocons d'avoine peuvent avoir. Soupe des mauvais...
Je suis en pleine découverte des laits végétaux. Après le lait de riz et le lait de noisettes (mon préféré), voici le tour du lait d'amande. Je l'ai cuisiné sous la forme de panna cotta végétalienne (sans crème fraîche, ni gélatine...
Il suffit que les cerises refassent leur apparition sur les étals pour que, déjà, il flotte comme un air de vacances. Et quand la bonne odeur du clafoutis envahit la cuisine, c'est l'été à la maison ! Dans cette recette de clafoutis aux...