lait de coco

Recette dahl de lentilles corail

Recette dahl de lentilles corail

Monsieur Cookismo et moi avons passé 15 jours au Sri Lanka en février 2016. Le dahl de lentilles corail est l'un des plats qui nous a été servi le plus souvent... du petit déjeuner au dîner (incontournable, je vous dis). C'est l'une des...

Porridge de chia coco-chocolat

Porridge de chia coco-chocolat

Les combinaisons de saveurs sont quasi infinies dans le porridge de chia. Du coup, je m'en donne à coeur joie (mais je ne vais quand même pas publier 10 recettes d'affilée, promis). Ici, je décline mon pudding en version "black &...

Porridge de chia, la recette healthy

Porridge de chia, la recette healthy

En anglais, Overnight chia porridge, cela signifie un porridge de graines de chia qu'on laisse reposer toute la nuit au frigo. Dans la langue de Shakespeare, c'est plus court. Cette recette de petit dèj "healthy" fleurit sur la toile et...

Perles de coco (au sucre de coco)

Une petite boule de pâte blanche caoutchouteuse et fumante, farcie d'une substance jaune non identifiée, roulées dans de la noix de coco et affalée sur une assiette marquée d'idéogrammes chinois. L'image ne vous fait pas rêver ? Moi, si....

Blanquette de tofu au lait de coco {vegan}

Cette recette de blanquette de tofu, cela fait plus d'un an que je l'ai mise de côté (et ce n'est ni la seule, ni la plus ancienne… Ah si j'avais le temps de tester toutes les recettes qui m'inspirent #soupir). Je l'ai repérée sur le...

Bûche aux marrons sans gluten, sans lactose

Bûche aux marrons sans gluten, sans lactose

La voici, la voilà, ma bûche de Noël sans gluten ! Cette année, je l'ai garnie d'une crème de marrons à la vanille maison et glacée avec le glaçage super brillant au chocolat que j'avais utilisé pour ma bûche sans gluten poire-amande de...

Potimarron & curry de pois chiches au lait de coco

Tout mignon, tout rond, le potimarron, c'est ma courge chouchou. Le plus souvent, je cuisine sa chair douce et fondante en velouté. Je l'aime aussi coupée en tranches, rôties au four, avec un filet d'huile d'olive, une pincée de cannelle...

Pudding de chia au lait de coco et framboises

Le graines de chia [prononcez "ki-a", pensez aux oreilles prudes], on en parle en veux-tu, en voilà ces derniers temps. Mais pourquoi tant d'enthousiasme autour de ces toutes petites graines noires (ou blanches) ? Ce n'est ni pour leur...

Smoothie mangue, coco & cannelle

Et une boisson pour booster ses défenses immunitaires au coeur de l'hiver, une ! Après le smoohie détox aux épinards frais (super bon, je vous assure), voici le smoothie "boost" à la mangue, au lait de coco et à la cannelle. La mangue,...

Muffins aux graines de courge et chou frisé (sans gluten)

La graine de courge ne fait pas juste office de déco dans cette recette issue du livre Green d'Anya Kassoff. Elle en est l'élément central. Si vous comptiez utiliser les quelques graines de courge qui se battent en duel dans votre tiroir...

Pizza sans gluten à la patate douce et au kale (vegan)

Pizza sans gluten à la patate douce et au kale (vegan)

Ma soeur m'a offert à Noël le livre Green (éd. La Plage) de la blogueuse d'origine russe Anya Kassoff. Ce livre est dédié à la "Cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue". Il est illustré par les photos de Masha,...

Crème dessert au lait de coco (sans oeuf)

Cette crème dessert végétale au lait de coco est inspirée d'une recette du livre Les super aliments santé publié chez Larousse par la naturopathe Ellen Frémont. Elle ne contient ni oeuf, ni lactose et pourtant, sa texture est terriblement...

Curry de courge et tofu au lait de coco

Cette recette de curry de courge et tofu au lait de coco est issue du livre "Les super aliments santé" de la naturopathe Ellen Frémont (éd. Larousse, Saveurs & Bien-être). Une jolie rencontre entre les légumes d'automne et les saveurs...

Glace à la fraise et au lait de coco

Cette glace à la fraise et au lait de coco n'est ni un sorbet, ni une crème glacée. Elle se réalise sans oeuf, ni crème, ni lait de vache et ne contient donc pas de lactose. Je me suis inspirée de la recette d'Edda du blog Un déjeuner de...

Curry de tofu au lait de coco

Il m'a fallu du temps pour apprivoiser le tofu. Mes premières expériences à domicile avec ce "fromage" de soja acheté dans le commerce n'avaient pas été concluantes. J'avais gardé en tête l'idée d'une pâte fade, pas spécialement...

Curry “terre-mer” à la mangue

Très aromatique, ce curry terre-mer au poulet et aux crevettes ne demande qu'une petite demi-heure de préparation. La fraîcheur du gingembre et de la citronnelle, le crémeux du lait de coco, la douceur de la mangue, le piquant de la pâte...

Curry de poulet, banane et coco

Dans cette recette de curry de poulet à la banane et au lait de coco, j'utilise un mélange aromatique à base de gingembre, pâte de curry rouge et ail qui est devenu un classique dans ma cuisine. Je l'emploie pour réaliser d'autres currys,...

Papillote de saumon, citronnelle-coco

Légères et parfumée, ces papillotes de saumon à la citronnelle et au lait de coco se réalise également avec d'autres poissons. Cette recette est d'ailleurs une adaptation de celle des papillotes de cabillaud que j'avais réalisées il y a...

Soupe thaïe au porc et lait de coco

Cette soupe thaïe au porc et lait de coco s'inspire du célèbre Tom Kha Gai que j'avais appris à réalisé lors d'un atelier cuisine thaï en 2013. Il s'agit d'un bouillon au lait de coco très consommé en Asie. Dans cette recette...

Gnocchi de patate douce, crème coco-citronnelle

J'ai souvent la flemme de préparer mes gnocchi à la pomme de terre maison. On en trouve de très bons dans le commerce, prêts en 5 minutes chrono. En revanche, je prends toujours plaisir à confectionner des gnocchi originaux, à base de...

Boeuf rendang au lait de coco

J'ai trouvé cette recette du Boeuf rendang au lait de coco dans mon Tang book (éd. Larousse). Je ne connaissais pas ce plat malaisien/indonésien avant de le préparer. Je ne sais donc pas si la recette que j'ai réalisée ressemble au boeuf...

Gratin de courge spaghetti au lait de coco et curry

J'ai cuisiné pour la première fois la courge spaghetti l'an dernier, non sans l'avoir cherchée désespérément pendant plusieurs semaines sur les étals de mon marché. J'avais opté tout d'abord pour des petites galettes poêlées, puis pour un...

Tom Kha Kai

Le soupe Tom Kha Kai (aussi orthographiée Tom Kha Gai) est un plat traditionnel issu de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Cette soupe se compose de lait de coco (d'un nuage à maximum 50% du liquide), de bouillon de volaille et est...

Mijoté de poulet aux crevettes, sauce coco

Voici un savoureux plat terre-mer concocté par Monsieur Cookismo. Pour réaliser ce poulet aux crevettes, sauce coco, il a utilisé des hauts de cuisses, dont la cuisson est plus rapide que les cuisses de poulet. A vous d'adapter le temps...

Papillote de cabillaud à la citronnelle

J'ai choisi des saveurs asiatiques très fraîches pour réaliser ces papillotes de cabillaud à la citronnelle. Gingembre, citron vert, lait de coco… Il n'en vaut pas plus pour faire voyager ses papilles. J'ai opté pour une garniture au...

Patidou farci aux lentilles corail, lait de coco et curry

J'avais acheté en octobre dernier quelques cucurbitacées (courge butternut, courge spaghetti, pomarines…) qui ont décoré mon salon pendant tout l'hiver. Le moment était venu de les cuisiner. J'ai opté pour une recette "à l'indienne" et au...

Filet mignon de porc au lait de coco, citronnelle et gingembre

Je cuisine généralement le filet mignon entier ou en médaillon. Dans cette recette, j'ai choisi de le préparer sous forme émincée, comme lorsque je réalise un porc sauté au caramel. Le filet mignon est une viande très tendre, qui se prête...

Sauté d’agneau exotique au saté et coco

J'ai reçu un mélange d'épices à saté dans la Eat Box de septembre que m'a gentiment offert Anne-Sophie. Le saté est un plat traditionnel indonésien, composé de brochettes de poulet ou de boeuf marinées dans un mélange de cumin, curcuma,...

Perles du Japon au lait de coco et à la mangue

J'ai déniché un paquet de perles du Japon en faisant mes courses dans une épicerie japonaise à Paris. Les perles du Japon sont de petites billes de tapioca, qui deviennent transparentes une fois cuites. Elles se dégustent aussi bien...

Velouté de courge butternut au lait de coco

La courge butternut (littéralement, "noix de beurre" en anglais) ou courge "doubeurre" doit son nom à sa texture, incroyablement veloutée lorsque le légume est cuit, et son petit goût de noisette, proche de celui du potimarron. Voici la...

Curry de crevettes, mangue et coco

J'ai fait la semaine dernière un curry de canard au potimarron. J'ai bien aimé le mélange d'épices de cette recette, je l'ai donc décliné ici avec des crevettes et de la mangue, sans mettre de citron vert cette fois-ci. Quand on tient...

Whoopie pie coco-chocolat

Les whoppies - ou whoopie pies - ont débarqué il y a quelques mois des États-Unis et sont en train de voler la vedette aux cupcakes, venus eux aussi du pays de l'Oncle Sam. Les whoopies sont en fait de gros macarons tendres dont le nom...

Poulet coco-citron vert

Voilà une recette pleine de fraîcheur ! Le poulet est réveillé par le jus de citron vert - plus parfumé que son cousin le citron jaune -, et le gingembre frais, qui lui apporte un peu de piquant. J'ai choisi de cuisiner avec du lait et...

Curry de surimi

Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min Pour 2 pers. : 1 petite courgette 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 100 g de surimi en bâtonnets 10 cl de lait de coco (ou crème) 1 c à c de curry 5 graines de coriandres écrasées Persil Sel,...

Pin It on Pinterest