Bien qu'il soit appelé "blé des Incas" ou "pseudo-céréale", le quinoa n'est ni une céréale, ni une graminée. Il s'agit d'une plante herbacée, naturellement dépourvue de gluten. Il est riche en fibres, protéines complètes et minéraux...
Les super aliments santé
6 recettes de Muesli maison : Y’a bon !
J'enchaîne les bocaux de muesli maison et n'ai même pas encore pris le temps de partager avec vous ses secrets de fabrication. Hop hop, je me rattrape en vous proposant non pas une, mais six recettes de muesli, à réaliser à la maison, en...
Ellen Frémont, végétale
Ellen Frémont est végétalienne. Cela signifie qu'elle a exclu de son alimentation tout produit d'origine animale* et adopté un mode de vie respectueux des animaux. C'est ainsi que le Petit Robert définit le nom/adjectif "végane",...
Les super aliments santé, par Larousse
La collection "Saveurs & Bien-être" de Larousse (Cuisiner sans gluten, Cuisiner les protéines végétales...) s'enrichit de deux ouvrages rédigées par la naturopathe Ellen Frémont. L'un est consacré aux Desserts à base de sucres...
Lait d’amande au gingembre et au miel
Ce lait d'amande infusé au gingembre et au citron est une boisson tonique, conseillée en cas de rhume, nausées ou maux de tête. Mais "elle peut aussi être savourée lorsque tout va bien !", comme le souligne Ellen Frémont, auteur du livre...
Taboulé de quinoa au concombre et à la grenade
Cette recette de taboulé de quinoa au concombre et à la grenade est plus intéressante d'un point de vue nutritif que le taboulé traditionnel à la semoule de blé. Cette recette de taboulé, issue du livre "Les super-aliments santé" (éd....
Salade d’avocat, mangue et grenade
Cette recette de salade d'avocat, mangue et grenade permet de faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants en quelques bouchées. Elle est issue du livre "Les super-aliments santé" d'Ellen Frémont (éd. Larousse). J'ai dégustée...
Mayonnaise vegan à l’açaï
La mayonnaise maison se compose essentiellement de jaunes d'oeufs et d'huile, le tout relevé d'une pointe de moutarde ou de vinaigre. Délicieuse, certes - nos papilles sont conditionnées pour aimer ce qui est gras -, mais pas très...
Curry de courge et tofu au lait de coco
Cette recette de curry de courge et tofu au lait de coco est issue du livre "Les super aliments santé" de la naturopathe Ellen Frémont (éd. Larousse, Saveurs & Bien-être). Une jolie rencontre entre les légumes d'automne et les saveurs...