matcha

Biscrus amande, matcha & chia

Il y a les biscuits… et les biscrus, qui, comme leur nom l'indique, ne sont pas passés par l'étape "cuisson". Il s'agit de petits palets tendres et énergétiques, que j'ai préparés à l'aide du déshydrateur que m'ont offert mes parents à...

Chocolat chaud du samouraï

Du cacao, du thé matcha… Trait d'union entre l'Afrique et l'Asie,  cette recette de chocolat chaud est particulièrement riche en magnésium et antioxydant. Je l'ai adaptée d'une recette issue du livre "Les super aliments santé" (éd....

Langues de “mat-chat”

J'ai ramené un pot de thé matcha de mon voyage au Japon. Il faut dire que là-bas, il est plus abordable que dans nos maisons de thé françaises. Il s'agit de matcha de bonne qualité, destiné à être bu après avoir été battu à l'aide d'un...

Sablés au thé matcha

Vous l'aurez remarqué, je suis très "thé matcha" en ce moment… J'aime beaucoup sa saveur végétale et sa couleur jade, qui teinte joliment les pâtisseries. J'ai glissé une cuillerée de ce fameux thé japonais dans ma pâte à sablés. Je les...

Muffins au thé matcha et aux framboises

Avec sa couleur verte, le thé matcha forme un joli contraste avec le rose profond des framboises. D'un point de vue gustatif, la saveur végétale du matcha s'accorde bien avec l'acidulé des framboises, à condition que l'ensemble soit...

Comment préparer le thé matcha ?

Le matcha - ou thé maccha - signifie  littéralement "poudre de thé". Il est au cœur de la cérémonie japonaise du Cha no yu. Ce thé vert, non oxydé, permet d'obtenir une boisson de couleur jade, puissante et corsée. Le thé matcha est issu...

Ensemble à thé matcha : bol, fouet et cuillère

Depuis que j'ai goûté à mon premier "vrai" thé matcha au salon de thé Toroya à Paris, je suis à la recherche d'ustensiles pour préparer du thé matcha fouetté à la maison. Je n'avais pour le moment utilisé mon thé matcha (acheté 18 € la...

Thé matcha japonais : qui es-tu ?

Reconnaissable à sa couleur verte intense et à sa texture poudreuse, le matcha fait aujourd’hui une apparition remarquée en cuisine. Mais avant d’être un « thé de pâtisserie », le matcha est un thé vert fragile et précieux, au processus...

Brioche “laitue” au thé matcha

J'avais repéré cette recette de brioche laitue sur le blog La petite pâtisserie d'Iza. Je m'étais dit alors que si je la referais à la maison, j'imaginerais alors une version au thé matcha, pour que ma brioche laitue soit verte… comme la...

Muffins aux noix et au thé matcha

Un bon thé vert sencha et pour l'accompagner, des mini muffins au matcha à la couleur extra-terrestre ^ Dans cette recette,  mes mini cakes au matcha sont "européanisés" avec l'ajout de noix. Je les ai hachées grossièrement, mais on peut...

Moelleux chocolat, dattes et thé matcha

Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Pour 6 personnes : 240g de chocolat 100g de beurre 4 œufs 60g de farine 3 cs de thé matcha (+ 2cc) 16 dattes (+6 pour la présentation) Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dénoyauter les dates,...

Muffins au thé matcha

Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Pour 12 muffins : 100g de farine 1cc de levure 70g de beurre 70g de sucre 2 œufs 1 cs de miel d’acacia 1 cc de thé matcha 1 pincée de sel Faire fondre le miel avec le beurre à feu doux ou au...

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