menthe

Dolmades  et les feuilles de chou-rave

Dolmades et les feuilles de chou-rave

Les dolmades, ce sont des petits rouleaux de feuilles de vigne garnies de riz. Une spécialité grecque, au coude-à-coude avec les rouleaux de printemps dans ma hit-list des recettes bien roulées. C'est frais, léger, parfumé. Ce que je...

Salade de quinoa aux crevettes et pamplemousse

Une entrée fraîche, acidulée, protéinée, iodée… Comme j'aime ! En plus d'avoir une chair fine et goûteuse, la crevette est riche en vitamine B3 - aussi appelée niacine ou PP (régulation du cholestérol)-, en vitamine B12 (fonctionnement du...

Salade de quinoa aux trois melons

Il y a quelques semaines encore, je ne jurais que par les melons charentais ou cantaloup, à la chair orangée, juteuse, sucrée. Vous savez, ces melons qui fleurissent sur les marchés provençaux durant tout l'été, et que les badauds...

Tzatziki de courgette

Le tzatziki traditionnel se prépare avec du concombre et du yaourt grec. C'est une salade fraîche et onctueuse, que je décline ici avec de la courgette et du yaourt de chèvre, plus digeste. La courgette rend moins d'eau que la concombre,...

Taboulé de quinoa à la feta

[Dimanche 13h30, grand beau dehors] Monsieur Cookismo (en plein jet-lag) : Qu'est-ce qu'on peut manger ce midi ? Moi : Je crois qu'il reste de la feta (et aussi une aubergine et des épinards frais ha ha). Ca te dit ? Monsieur Cookismo :...

Taboulé de quinoa au concombre et à la grenade

Cette recette de taboulé de quinoa au concombre et à la grenade est plus intéressante d'un point de vue nutritif que le taboulé traditionnel à la semoule de blé. Cette recette de taboulé, issue du livre "Les super-aliments santé" (éd....

Roulés de betterave chioggia à la feta, roquette et menthe

La betterave chioggia est une petite merveille de la nature. Tranchez-la : elle dévoile une chair hypnotique, où s'intercalent cercles rose et blanc. Cuisez-la : ces mêmes cercles s'estompent ou disparaissent. Je travaille la betterave...

Salade de boeuf thaïe

Cette recette de salade de boeuf "thaïe" est très populaire au Laos, où elle prend le nom de lap ou laap. Je l'ai découverte en feuilletant le hors série estival du magazine Régal. Dans cette recette, la viande de boeuf coupée en fines...

Salade de petits pois frais aux radis, feta & menthe

Croquants et légèrement sucrés, les petits pois frais n'ont rien de comparable avec leurs cousins surgelés, et encore moins en conserve. Leur saison est courte. Les petits pois frais apparaissent sur les étals du marché durant quelques...

Bo bun aux crevettes vietnamien du tonnerre

Bo bun aux crevettes vietnamien du tonnerre

 Le Bo Bun est un plat traditionnel vietnamien composé de vermicelles de riz ("bun"), de diverses crudités et de bœuf ("bo") sauté. Il s'agit d'une salade, car seule la viande est proposée chaude, ou tiède. Dans certaines versions du bo...

Hugo cocktail : La recette idéale pour l’été

Hugo cocktail : La recette idéale pour l’été

Le cocktail Hugo a fait frémir mes papilles pour la première fois cet été (2013) en Autriche, où nous venons de nous installer avec Monsieur Cookismo. Originaire du Sud-Tyrol, ce cocktail à la menthe et au citron vert est une sorte de...

Burger au porc, ananas et menthe fraîche

Cette recette de burger au porc, ananas et menthe est la troisième recette du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012) que nous avons réalisée. Ce hamburger "As" (pour "ananas") offre un bel équilibre de saveurs entre la...

Salade feta, melon et pastèque à la menthe

Fraîche et légère, cette salade à la feta a fait l’unanimité lors d’un pique-nique organisé il y a quelques jours (juillet 2012) avec mes collègues. Pour la réaliser, je me suis inspirée de verrines feta-pastèque-menthe dégustées il y a...

Cannellonis de blettes à la ricotta et à la menthe

Je suis souvent passée à côté des blettes au marché, sans jamais en acheter. C'est une recette vue dans le livre "Légumes et fruits oubliés" de Bérangère Abraham (mon livre de chevet du moment) qui m'a décidée à enfin les cuisiner. J'ai...

Pourquoi la menthe est-elle rafraîchissante ?

©Inoteb/Flickr C’est la question posée aujourd’hui par mon almanach "Ça m’intéresse" (reçu en cadeau d’abonnement à ce magazine il y a quelques années…). Cette question a titillé ma curiosité et je me suis empressée de lire la réponse...

Taboulé de quinoa, concombre, feta et menthe fraîche

Le quinoa est aussi appelé le "blé des Incas". Dépourvu de gluten et riche en protéines, il constitue une céréale intéressante pour les petits consommateurs de viande et les végétariens. Cette recette, très fraîche grâce à l'ajout de...

Tartare de melon, concombre et feta à la menthe

J'ai trouvé cette idée de tartare végétarien en feuilletant le Hors série 2011 de la revue Cuisine et Vins. J'avais déjà testé le mélange melon-féta dans un taboulé et j'avais trouvé délicieuse cette association pleine de fraîcheur. A...

Mojito sans alcool, cocktail menthe et citron vert

Mojito sans alcool, cocktail menthe et citron vert

Quand il fait chaud et qu'on veut se rafraîchir, rien ne vaut une bonne citronnade. Ce cocktail à base de menthe et de citron vert est inspirée du célèbre mojito. Les seules différences : il n'y a pas de rhum dans ce mojito-là et on peut...

Taboulé au poulet, concombre et menthe fraîche

Quand il fait chaud, on met de la fraîcheur jusque dans son assiette. Qui aurait envie d'un plat en sauce par 30°C à l'ombre ? Quelques aficionados du boeuf bourguignon peut-être ?? L'été, je me tourne plus volontiers vers les salades et...

Taboulé libanais traditionnel à la menthe et au persil

J'ai été surprise quand, la première fois que je suis allée manger libanais, on m'a servi "une salade d'herbes fraîches". De la menthe et du persil hachés avec un tout petit peu de boulghour, et un assaisonnement citronné : voilà la vraie...

Thé à la menthe traditionnel

Symbole d'hospitalité dans les pays du Maghreb, le thé à la menthe, quand il est préparé avec de la menthe fraîche, n'est sans commune mesure avec le thé que l'on peut trouver en sachet. Le thé que l'on utilise pour préparer cette boisson...

Taboulé au poulet, à la menthe et au citron vert

Fraîcheur droit devant ! Incontournable de l'été, le taboulé s'accompagne ici de fines tranches de poulet et s'accoquine de citron vert ainsi que de menthe fraîche pour faire connaître le grand frisson à nos papilles. Pas envie de viande...

Mojito : cocktail rhum, menthe et citron vert

Direction Cuba avec ce cocktail à base de rhum, menthe fraîche et citron vert. Sa fraîcheur fait toujours l'unanimité lors de soirée entre amis ou entre collègues. Cette recette de mojito maison peut être adaptée en fonction de vos goûts....

Tzatziki

Un grand classique de la cuisine grecque, la recette du tzatziki ! Il se prépare traditionnellement avec du concombre, du yaourt grec, que l'on parfume avec de la menthe fraîche ciselée et de l'ail pressé. Recette du tzatziki grec...

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