L'an dernier, je testais la recette du chou-fleur rôti entier au four, façon cerveau végétal. Épatant, mais long à cuire. Je reprends l'idée en une version express, avec cette recette de chou-fleur rôti à la crème de sésame, en...
Un basique. Je prépare cette recette régulièrement, avec des haricots surgelés, hors saison, ou des haricots frais, que j'équeute avec amour, lorsqu'ils font leur retour au marché (ou dans le potager du voisin). Cette salade de haricots...
Mise au vert ultime. Avec tout ce blanc, cette neige, fin avril, sur Salzburg, il me fallait du vert. Beaucoup de vert. Du vert à foison. Bref, un Super Green Bowl avec des fèves de soja, des petits pois, des brocolis et de l'oignon vert...
Je prépare régulièrement des galettes végétariennes à la maison. Je les appelle steak végétarien, car ils contiennent un/des ingrédient(s) riche(s) en protéines, qui remplacent celles contenues dans un steak haché classique : des...
Le tofu est une bonne source de protéines végétales. Il contient tous les acides aminés dits "essentiels". Le tofu que l'on trouve chez nous a un goût assez neutre (au Japon, c'est une autre histoire !). Alors pour qu'il ne soit pas fade,...
Le miso est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise (et de mon frigo). Il s'agit d'une pâte souple qui résulte de la fermentation de graines de soja, de riz (sans gluten) ou d'orge. C'est un produit très riche en vitamines C...
Faire ses steaks de tofu à la maison, c'est facile et plus économique que de les acheter tout prêts. C'est aussi un très bon moyen de faire connaissance avec le tofu, "fromage" de soja très bien pourvu en protéines végétales. La recette...
Je m'essaie ces derniers temps à des recettes de steaks veggie. "Steak + végétarien ? Il y a quelque chose qui cloche, non ?" Je confirme (et justifie) : j'emploie le mot "steak", plutôt que "galettes", car j'utilise des ingrédients...
Mes adorables collègues m'ont offert de magnifiques Shokado, la boîte à Bento ultime, lors de mon départ de Paris (et de France), en juin dernier. De quoi emmener un peu de Japon en Autriche ! Les Shokado sont en effet des plateaux repas...
Si vous allez parfois manger japonais, vous n'avez pas pu passer à côté de ce bouillon servi systématiquement avec les menus. Lors de mon passage dans une épicerie japonaise à Paris, j'ai acheté de la pâte à miso avec du dashi intégré....