Je suis de moins en moins "bec sucré" et pâtisse donc assez rarement. Les derniers cookies sans gluten que j'avais réalisés, c'était ceux à base de purée de cacahuète d'Hanna Görasson, une blogueuse suédoise... il y a six mois. Depuis,...
noisette
Muffins aux fruits secs sans gluten, vegan
Ces muffins sans gluten aux fruits secs sont une déclinaison de la recette des muffins aux figues et noix de pécan déjà publiée sur Cookismo. Pourquoi changer une équipe qui gagne ? La texture est top, le goût aussi, les épices... J'aime...
Granola au sarrasin
Je fais bien plus souvent du muesli maison que du granola. Le premier, j'en mange un bol complet au petit déjeuner, arrosé de lait d'amande. Le second, je le déguste en "topping" sur un compote ou bien un yaourt nature (au soja), car le...
Tendres brownies (sans gluten, sans lactose)
Voici une version un peu plus saine et sans gluten de mon traditionnel brownie au chocolat. J'utilise dans cette recette du beurre clarifié (ou ghee) - c'est à dire un beurre dépourvu de caséine et lactose, du sucre muscovado non raffiné...
Salade de quinoa aux châtaignes et fruits secs
Cette recette salade de quinoa aux châtaignes et fruits secs, je l'avais achetée toute prête, en barquette, dans mon magasin bio. Et comme je l'avais trouvée super bonne, j'ai noté sa composition pour pouvoir la cloner à la maison. Voilà...
Gâteau au chocolat et kaki (sans gluten)
J'ai joué à cache-cache avec mes kakis… et ils ont failli gagner. Il faut dire qu'ils ont trouvé la bonne planque, dans ce gâteau au chocolat et quinoa sans gluten signé Anya Kassoff (livre Green). Ils s'étaient lovés dans la pâte dense...
Moelleux choco-noisette, sarrasin et châtaigne
Des noisettes, des châtaignes… Cela sonne bien automnal tout ça. M'enfin, lorsque le thermomètre peine à franchir la barre des 20 degrés à la fin du mois d'août, je préfère une bonne vieille recette de moelleux chocolat-noisettes,...
J’ai cloné la pâte à tartiner chocolat noir & noisettes du Super U
Dans la catégorie pâte à tartiner, il y a l'indétrônable Nutella. Sa composition - sucre, huile végétale (de palme), noisettes, cacao maigre, pour citer les quatre premiers ingrédients - ne me fait franchement pas rêver.......
Cake moelleux noisette-chicorée
On prend la même base et on recommence ! Après avoir expérimenté des dizaines de recettes de cake, je m'appuie depuis quelque temps sur la même base de cake au yaourt. Je la trouve parfaite et la décline à l'envi : cake aux amandes, à la...
Moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes
Par un glacial dimanche de février, je suis retombée sur cette recette de moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes que j'avais repérée il y a quelques temps déjà chez Carole du blog Alter Gusto. Juste ce qu'il me fallait...
Tresse briochée aux noisettes
J'ai repéré cette recette de tresse briochée à la noisette sur le blog Beau à la louche. Cette "nusszopf" (tresse aux noisettes) est une spécialité germanique, que l'on trouve couramment dans les boulangeries alsaciennes. Dans cette...
Brioche tressée feuilletée à la noisette et au chocolat
Le moins qu'on puisse dire, c'est que cette brioche tressée se mérite ! Il faut compter 24h pour y venir à bout. J'ai découvert cette recette sur le blog altergusto. J'y ai apporté quelques modifications mineures. J'ai notamment sucré la...
Zimtsterne, recette des étoiles à la cannelle alsaciennes
Les étoiles à la cannelle ou "Zimtsterne" (en allemand, Zimt signifie "cannelle" et Sterne, étoile) sont des petits gâteaux incontournables sur les marchés de Noël alsaciens et par ailleurs 100% sans gluten. Je les réalise ici avec un...
Asperges vertes au jambon de pays, vinaigrette noisette
J'ai repéré cette recette cet été dans un numéro de Gala gourmand. Elle contenait des ingrédients que j'avais récemment achetés : des asperges vertes (j'en avais des surgelées), de l'huile de noisette (achetée pour faire de la pâte à...
Gâteau moelleux chocolat-noisettes
J'ai repéré cette recette de gâteau moelleux à la noisette dans le numéro de septembre-octobre 2011 du magazine Cuisine & Vins. Je m'y suis attardée, car j'ai été surprise de ne voir ni farine, ni beurre dans la recette. Je me suis...
Millefeuille de betterave au fromage frais et noisettes
Voilà une façon originale de déguster la betterave ! Plutôt que de la hacher et de la servir en accompagnement, j'en ai fait une entrée à part entière. La présentation en millefeuille la rend esthétique. Bon et beau, que demander de plus...
Muffins à la noisette
J'appelle ces muffins à la noisette, mes "petits gâteaux de l'écureuil". Énergétiques, ils sont parfaits pour les petits coups de barres de l'après-midi. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Nutella...