parmesan

Pizza en croûte de chou-fleur

Dans la famille des pizzas sans gluten, je demande celle… en croûte de chou-fleur ! *Qu'est-ce que c'est encore que cette idée bizarre... ?* Elle ne vient pas de moi (non que je cherche à me dédouaner de quoi que ce soit) : cette recette...

Risotto à la betterave rouge

Pourpre lorsqu'elle est crue, la betterave se part d'une couleur sanguine une fois cuite. J'ai utilisé le jus de ce légume racine(acheté en bouteille) pour colorer et apporter une saveur potagère à mon risotto. Quelques épinards frais...

Quinoa au curcuma façon risotto (sans gluten)

Le quinoa - ou "blé des Incas" - est une plante riche en protéines (13 g/100 g de quinoa cru), en fer et bien pourvue en fibres (7 g/100 g de quinoa cru). Cette protéine végétale est adaptée au régime sans gluten et constitue une bonne...

Mini feuilletés poire-parmesan

Sucrés-salée, ces feuilletés poire-parmesan ont la faveur des mes apéritifs automnaux. C'est ma petite soeur qui m'avait fait découvrir cette savoureuse association fruit-fromage en préparant des croque-messieurs avec ces deux...

Fusili aux courgettes, tomates cerise et parmesan

Une recette toute simple qui sent bon l'été ! Avec des pâtes, une courgette et quelques tomates cerise, voici comment il est possible de se régaler en 15 minutes chrono. J'ai utilisé des fusili dans cette recette mais d'autres pâtes...

Quiche légère au chou-fleur

Carole du blog Alter Gusto m'a soufflé cette idée de quiche au chou-fleur. Son avantage ? Ne pas devoir cuire le chou-fleur au préalable et ainsi éviter d'embaumer toute la maison… Les fleurettes de chou-fleur sont simplement mixées avant...

Tarte à la tomate sur pesto de roquette

  J'ai eu envie de réaliser cette recette en tombant dessus sur le site de Cuisine TV, devenu "Cuisine +". C'est la première fois que je faisais un pesto de roquette et j'ai été agréablement surprise par son bon goût ! J'ai allégé mon...

Gnocchi à la romaine

Les gnocchi à la romaine n'ont pas grand chose à voir avec les gnocchi à la pomme de terre, plus courant dans nos assiettes. Il s'agit en effet d'une recette réalisée avec de la semoule de blé fine, du lait et du parmesan. Les gnocchis à...

Cordon-bleu de poulet à l’italienne

J'ai préparé ce cordon-bleu à l'italienne avec mes tagliatelles au basilic maison. J'ai farci ma viande avec des feuilles de basilic, des tomates séchées et du parmesan. Je n'ai pas pané mon cordon-bleu : j'ai simplement passé ma viande...

Côtes de veau alla parmigiana

"Alla parmigiana", cela veut dire "au parmesan" en italien. Dans cette recette, les côtes de veau sont simplement cuites à la poêle avant d'être recouvertes d'une tranche de jambon de Parme (ou autre jambon italien), parsemées de...

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