Le chou rouge, je l'adore cuit avec des pommes, comme le prépare ma maman. Sauf que le chou rouge cuit : 1) Ça parfume la maison (merci la cuisine ouverte) 2) N'en parlez même pas à Monsieur Cookismo Alors pour profiter de toutes les...
De la rhubarbe dans une recette salée ? Eh oui ! Il est vrai qu'on est plus habitué à déguster ses longues tiges en tarte, en confiture (avec de la fraise ou de la framboise, miam) ou en compote, pourtant la rhubarbe est d'abord... un...
L'automne marque le début de la saison de choux. Riches en fibres et en vitamines K, le chou rouge apporte de la couleur à nos assiettes. Violet lorsqu'il est cru, il devient fuschia une fois cuit, ou lorqu'il est arrosé de citron ou...
Une recette toute simple trouvée dans le hors série estival du magazine Régal. Je l'ai déclinée avec les légumes que j'avais dans le frigo. Pas de courge, donc, mais de la patate douce, des carottes, des petites betteraves... Cette...
Source de protéines et de fibres, les lentilles (Berglinsen ici, soit des lentilles de montagne) se dégustent aussi bien chaudes, que froides. Je les utilise ici comme base de ma salade composée de pomme et grenade, riche en...
Qui dit moelleux dit généralement riche en beurre ou matière grasse. Mais cela ne vaut pas pour cette recette de moelleux au chocolat et aux pommes, dénichée sur le blog Waiting for the sun. Certes, ce gâteau n'est pas "light", puisqu'il...
La Carinthie (Kärnten) est une région située au sud de l'Autriche, aux frontières nord-italienne et slovène. Là-bas, comme dans l'ensemble du pays, le kouglof fait partie des spécialités locales. La pâte à kouglof carinthien est garnie...
Une couche croquante et sablée, des fruits rouges savoureux, un biscuit moelleux : cette recette de cake streusel à la pomme et aux myrtilles offre un gourmand jeu de textures. J'ai adapté ici la recette du gâteau streusel de Graziella du...
Il me restait une bouteille de cidre brut dans le frigo. La Chandeleur étant passée depuis longtemps, j'ai opté pour cette recette de poulet mijoté dans du cidre et parfumé au romarin. Pour jouer l'accord régional (normand), j'ai ajouté...
J’avais déjà cuisiné il y a quelques temps un filet de mignon avec du cidre et des pommes et un autre filet mignon aux pommes nappé de sauce moutarde et miel. Je décline ici cette recette avec des pommes et de la cannelle, une association...
Cette recette toute simple permet de dépoussiérer la traditionnelle compote de pommes. J'utilise pour la réaliser des kakis bien mûrs - presque trop ! - qui lui apportent une jolie couleur orangée et une saveur très automnale. J'ai...
J'ai préparé ce cake au brie, aux pommes, lardons et noix à l'occasion d'une soirée blogueurs. Je me suis inspirée d'une recette de cake salé publiée sur le Journal des Femmes. J'y ai ajouté une pomme et des noix, qui apportent à ce...
© Balise42/FlickR Granny, Royal Gala, Pink lady, Golden, Braeburn… A chaque saison, sa pomme. Certains la préfèrent sucrée et juteuse, d’autres acidulée et craquante. Mais quelles que soient nos préférences, on aurait tort de ne pas...
Cette recette de bonbons antillais à la compote de pommes m'a été proposée lors d'une dégustation de la bière 1664 millésime 2012 organisée par la marque Kronenbourg. Moi qui ne mange jamais de boudin, je me suis surprise à apprécier...
J'ai découvert cette recette de gâteau à la compote de pommes sur le blog "Pourquoi pas… ?" dont l'auteur à elle-même trouvé sa recette dans le livre "Je brunche bio" de Frédérique Chartrand. J'avais tous les ingrédients à la maison...
J'avais préparé il y a quelques temps déjà une recette de filet mignon aux pommes et au cidre. J'ai eu envie de marier à nouveau filet mignon et pommes en tombant sur cette recette sur le blog Plaisir des mets. Pas de cidre ici, mais une...
Je me souviens encore de la première fois que j'ai vu une grenade. C'était sur un buffet, en Égypte, lors de vacances passées sur le Nil avec mes parents. Je n'avais pas eu droit de goûter à ce fruit à l'époque. Il avait été lavé avec de...
Je n'aime pas trop les galettes des rois à la frangipane (mélange de crème d'amande et de crème pâtissière) de chez le pâtissier. Je les trouve beaucoup trop grasses et difficiles à digérer. Je préfère les galette des rois aux fruits....
Cette recette de chou rouge aux pommes et lardons est un classique de la cuisine alsacienne. Ma maman en fait régulièrement en hiver, j'ai eu envie d'en préparer à mon tour. Pour accompagner mon chou rouge, j'utilise des pommes qui ont...
J'ai trouvé cette recette de crêpes moelleuses au fromage blanc dans le livre Il n'y a pas que la choucroute en Alsace ! de Stéphanie de Turckheim. Ces crêpes ressemblent à des pancakes. L'ajout de fromage blanc les rend moelleuses mais...
Cette tarte aux pommes est plus légère que la tarte aux pommes alsacienne classique, car elle ne contient pas de flan à base d'oeuf et de crème fraîche. Pour que la pâte ne détrempe pas à la cuisson, il faut dessécher un maximum la...
Cette tarte aux pommes alsacienne est parfois appelée "normande". Sa particularité : un flan très crémeux, grâce l'ajout de jaunes d'oeufs dans la garniture. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé - par habitude - de la crème liquide...
J'ai préparé la semaine dernière un gâteau moelleux au chocolat et aux noisettes sans utiliser de beurre ni de farine. J'ai décliné la recette ici avec des pommes, des amandes et de la ricotta pour un résultat tout aussi moelleux ! Une...
Voilà la recette exclusive DU gâteau moelleux à la pomme de ma maman. Le secret de sa texture : la crème fraîche liquide qu'on ajoute à la pâte en plus du beurre, ainsi que la cuisson du gâteau dans un moule rectangulaire à bords pas trop...
Ma grand-mère m'a donné un beau panier de pommes de son jardin (100% bio, s'il vous plait !). Comme certaines étaient un peu acides pour être croquées, j'ai choisi d'en faire de la compote, que j'ai sucrée avec du sucre d'érable ramené de...
Le porridge ou "bouillie", ne porte, certes, pas un nom des plus engageants, mais nous offre retour en enfance plutôt agréable. La recette traditionnelle du porridge comporte de l'avoine et du lait, de chèvre plutôt que de vache. On...
Voici une recette d'inspiration normande. Pomme et cidre y marient leur saveur commune. J'ai réalisé ce plat pour deux personnes. Doublez les proportions si vous souhaitez servir le filet mignon aux pommes à 4 personnes. Exception pour le...