Une salade de chou-rave… Ca ne fait pas rêver, hein. Mais attendez d'avoir goûté cette salade de chou-rave aux saveurs asiatiques pour vous faire un avis sur ce légume mal-aimé, car méconnu. Dégusté cru, avec une vinaigrette au citron...
sauce nuoc mam
Poulet au basilic thaï
Il porte le même nom que son homologue européen, mais côté saveur, le basilic thaï n'a rien (j'insiste) de commun avec son cousin italien. Le goût du basilic thaï est plus frais, légèrement anisé, avec des notes d'estragon, de réglisse,...
Salade d’aubergine qui vaut le détour
L'aubergine ? Une vraie pompe à huile, si l'on ne prend pas quelques précautions avant de la cuisiner. Il existe des astuces pour éviter que ce charmant légume ne se transforme en éponge grasse, pas franchement digeste. La cuisson vapeur...
Magret de canard à la thaïe (citronnelle, gingembre, citron vert)
De la citronnelle, du citron vert, du gingembre, du canard… Il n'en fallait pas plus pour que je bookmarque cette recette, dénichée sur le blog Bonne table. Je l'ai adaptée, afin d'en faire un plat complet. Le secret de ce magret de...
Salade de boeuf thaïe
Cette recette de salade de boeuf "thaïe" est très populaire au Laos, où elle prend le nom de lap ou laap. Je l'ai découverte en feuilletant le hors série estival du magazine Régal. Dans cette recette, la viande de boeuf coupée en fines...
Pad thaï aux crevettes
Après le Pad thaï au poulet, voici la recette du pad thaï aux crevettes. Je me suis inspirée d'une recette parue dans le magazine Prima maison (sept-oct 2011), en l'adaptant avec ce que j'avais à disposition. Je n'avais pas de liseron...
Pad thaï au poulet
Depuis le temps qu'une amie me demande cette recette de pad thaï… La voici enfin ! Je l'avais copiée, il y a déjà des années, dans un livre de recettes asiatiques, dont je n'ai pas retenu le nom. Cette version au poulet (et au tofu, dans...
Bo bun aux crevettes vietnamien du tonnerre
Le Bo Bun est un plat traditionnel vietnamien composé de vermicelles de riz ("bun"), de diverses crudités et de bœuf ("bo") sauté. Il s'agit d'une salade, car seule la viande est proposée chaude, ou tiède. Dans certaines versions du bo...
Rouleaux de printemps aux crevettes version croquante
Frais et légers, les rouleaux de printemps se dégustent généralement en entrée d'un repas chinois. Chez les Cookismo, nous en faisons un plat à part entière. C'est tellement bon !! Monsieur Cookismo a préparé cette version croquante des...
Raviolis chinois au poulet
Je suis fan des raviolis proposés dans les restaurants chinois… J’adore les Ha cao, raviolis vapeur à la crevette, ou encore les Siu mai, bouchons vapeur à la viande de porc. Je commande souvent une soupe de raviolis chinois en entrée....
Tom Kha Kai
Le soupe Tom Kha Kai (aussi orthographiée Tom Kha Gai) est un plat traditionnel issu de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Cette soupe se compose de lait de coco (d'un nuage à maximum 50% du liquide), de bouillon de volaille et est...