sauce soja

Poulet satay, sauce cacahuète

Les brochettes de poulet (Chicken Satay) à la sauce cacahuète, cela a été mon tout premier contact avec la gastronomie malaisienne. Là-haut, dans un A380 de la Malaysia Airlines, à destination de Kuala Lumpur. Et autant dire qu'après...

Salade d’avocat, mangue et grenade

Cette recette de salade d'avocat, mangue et grenade permet de faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants en quelques bouchées. Elle est issue du livre "Les super-aliments santé" d'Ellen Frémont (éd. Larousse). J'ai dégustée...

Pilons de poulet laqués au miel et au romarin

Ludiques et faciles à cuisiner, les pilons de poulet se prêtent à de nombreuses recettes faciles et rapides à préparer. J'ai opté ici pour une recette de pilons de poulet laqués, marinés dans une sauce aigre-douce à base de miel, dénichée...

Steak de thon sauce teriyaki

La sauce teriyaki est une spécialité japonaise à base de sauce soja, mirin (saké sucré) et de saké. Elle se cuisine aussi bien avec du poulet, du boeuf que du poisson. Le secret de réussite de la recette du thon (albacore) à la sauce...

Ma Po tofu végétarien

Le Mapo tofu est - semble-t-il - l'un des plats les plus populaires de la cuisine chinoise. Je ne connaissais pas cette spécialité sichuanaise, avant de tomber sur la recette de Letitia, du blog Piment oiseau. Cette recette de Ma Po tofu...

Pad thaï aux crevettes

Après le Pad thaï au poulet, voici la recette du pad thaï aux crevettes. Je me suis inspirée d'une recette parue dans le magazine Prima maison (sept-oct 2011), en l'adaptant avec ce que j'avais à disposition. Je n'avais pas de liseron...

Gyozas, la recette des raviolis japonais à dévorer !

Gyozas, la recette des raviolis japonais à dévorer !

Les gyozas, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit de raviolis japonais à la pâte fine, garnis de viande de porc haché et de chou. Lorsque j'habitais à Paris, nous avions pour habitude de nous partager une portion de gyozas lorsque nous nous...

Le parmentier à la balinaise de Fred Chesneau

Fred Chesneau le Globe-Cooker® de l’émission Les Nouveaux Explorateurs sur Canal+, s'est donné pour mission de marier la pomme de terre à d’autres produits du monde. Dans cette recette de parmentier à la balinaise, il a choisi d'associer...

Rouleaux de printemps croquants aux crevettes

Frais et légers, les rouleaux de printemps se dégustent généralement en entrée d'un repas chinois. Chez les Cookismo, nous en faisons un plat à part entière. C'est tellement bon !! Monsieur Cookismo a préparé cette version croquante des...

Soupe au chou chinois et son oeuf poché

Plus doux que son cousin le chou vert, le chou chinois peut le remplacer dans de nombreuses préparations. Je le cuisine coupé en lanières dans mes Ramen (soupes de nouilles japonaises) ou dans une poêlée de légumes et garnis ses feuilles...

Bibimbap

♪♫ Bibimbap, Bim-bi-bimbap ! ♪♫ Non, le bibimbap n'est pas le nouveau tube qui enflamme le dance floor en ce moment. Il s'agit d'un plat traditionnel coréen, que j'ai goûté pour la première fois il y a quelques semaines, au restaurant...

Raviolis chinois au poulet

Raviolis chinois au poulet

Je suis fan des raviolis proposés dans les restaurants chinois… J’adore les Ha cao, raviolis vapeur à la crevette, ou encore les Siu mai, bouchons vapeur à la viande de porc. Je commande souvent une soupe de raviolis chinois en entrée....

Chijimi, crêpe salée coréenne

J’ai participé en décembre 2012 à un atelier de cuisine asiatique à la boutique Zwilling de la Madeleine (Paris), animé par Narumu Okuno, chef à domicile. Nous avons réalisé un menu japo-sino-coréen, en utilisant le couteau japonais de la...

Nouilles chinoises sautées aux petits légumes

Souvent servies en accompagnement dans les restaurants chinois, ces nouilles aux oeufs sautées au petits légumes accompagneront volontiers les viandes cuisinées à l'asiatique, comme un canard laqué ou un porc au caramel par exemple.  En...

Magret de canard laqué

J'ai réalisé ce grand classique de la cuisine chinoise à l'occasion du Nouvel an asiatique 2013. Une façon gourmande d'entrer dans l'année sur Serpent. Dans la recette traditionnelle du canard laqué à la chinoise, c'est une volaille...

Bouillon au radis noir (et gyozas)

Cela faisait déjà un an que j'avais mise de côté cette recette de bouillon détox que Lorette avait publié sur son blog À la table de L. Le radis noir est connu pour ses effets dépuratifs, parfait lorsque l'on sort du marathon...

Aiguillettes de canard sauce au miel, soja et balsamique

Qu'il soit en magret ou en aiguillettes, j'aime cuisiner le canard façon "sucré-salé". Je cherchais une recette pour accommoder mes aiguillettes de canard, quand je suis tombée sur celle-ci sur le site de l'Atelier des Chefs. J'ai réduit...

Saumon teriyaki

Une recette japonaise prête en 10 minutes chrono : qui dit mieux ? Pour réaliser ce saumon teriyaki il suffit d'avoir sous la main de la sauce soja et du mirin, un alcool à base de riz et de sirop de maïs que l'on utilise pour la cuisine...

Nouilles de riz sautées aux crevettes, au poulet et soja

Nouilles de riz sautées aux crevettes, au poulet et soja

Les nouilles de riz s’achètent en épiceries chinoises. Elles ressemblent à des linguini, à la seule différences qu’elles sont blanches et ne contiennent pas d’œuf. Cette recette de nouilles de riz sautées aux crevettes et au poulet...

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