Je prépare régulièrement des galettes végétariennes à la maison. Je les appelle steak végétarien, car ils contiennent un/des ingrédient(s) riche(s) en protéines, qui remplacent celles contenues dans un steak haché classique : des...
Quand on mange peu (ou pas) de viande, il est indispensable de la remplacer par d'autres sources de protéines : des oeufs, des légumineuses, du soja/tofu ou encore du quinoa par exemple. Le quinoa n'est pas une céréale mais une graminée,...
Quand Monsieur Cookismo n'est pas là, je cuisine des courgettes (à chacun ses vices). Car si mon testeur officiel avait apprécié mes steaks de tofu à la japonaise, il aurait fait la grimace en voyant la couleur verte de mes galettes de...
Après mes steaks de tofu (nature) à la japonaise, voici ma recette du steak de tofu (fumé) à la mexicaine. Pas de viande dans ces steaks, mais une bonne quantité de protéines végétales apportées par le tofu. Côté saveur, j'ai repris le...
Je m'essaie ces derniers temps à des recettes de steaks veggie. "Steak + végétarien ? Il y a quelque chose qui cloche, non ?" Je confirme (et justifie) : j'emploie le mot "steak", plutôt que "galettes", car j'utilise des ingrédients...
Après mon steak veggie aux pois chiches & lentilles vertes, celui aux saveur indiennes, je poursuis sur ma lancée avec ce steak végétarien aux pois chiches & haricots rouges, saveur mexicaine. Une savoureuse alternative à la...
Faire manger des steaks végétariens à M. Cookismo, cela n'était pas gagné. Après avoir obtenu une première victoire avec mes steaks veggie aux pois chiches et aux lentilles (servis dans un burger), j'ai continué sur ma lancée avec ces...
Amateur de viande, passez votre chemin : cette recette de steak n'en contient pas un gramme… Elle est réalisée avec des pois chiches et lentilles, protéines végétales riches en fer et en fibres. J'ai adapté cette recette de steak...