Les revoilà, les spritz de Saint Nicolas ! Ils représentent la crosse de l'évêque, saint patron de la Lorraine. Cette année, je les ai déclinés en version sans gluten et végane, c'est à dire sans beurre, ni lait ou crème. Il m'a fallu...
Ces muffins sans gluten aux fruits secs sont une déclinaison de la recette des muffins aux figues et noix de pécan déjà publiée sur Cookismo. Pourquoi changer une équipe qui gagne ? La texture est top, le goût aussi, les épices... J'aime...
Cette recette de chocolat chaud aux épices est réalisée sur une base de lait d'amande. Elle ne contient donc pas de lactose. Je l'ai adaptée d'une recette issue du livre "Les super aliments santé" (éd. Larousse). L'ingrédient "santé" dans...
Cette glace à la fraise et au lait de coco n'est ni un sorbet, ni une crème glacée. Elle se réalise sans oeuf, ni crème, ni lait de vache et ne contient donc pas de lactose. Je me suis inspirée de la recette d'Edda du blog Un déjeuner de...
Mais qui est-ce donc, ce Saint Nicolas ? Cet évêque à la barbe blanche et à la toge rouge n'est autre que le Saint Patron de la Lorraine, que nous fêtons également en Alsace, le 6 décembre. Cette recette de Spritz de Saint Nicolas,...
Ma grande soeur avait ramené du supermarché des noix de Saint-Jacques bien charnues (pas des pétoncles hein) ainsi qu'un bel ananas victoria, le meilleur des ananas... De quoi faire briller les yeux de Cookismo ! Nous avons improvisé...
Pour mon anniversaire, en 2013, j'ai eu le plaisir de mettre les pieds sous la table d'hôte réunionnaise d'Eva Annibal. Cette vieille dame est connue sur l'île de la Réunion pour sa fameuse recette du canard à la vanille. Un plat grâce...
Cette année, veinarde que je suis, j’ai soufflé ma nouvelle bougie à la Réunion ! En guise de gâteau d’anniversaire, nos amis réunionnais m’ont préparé ce délicieux gâteau de patates douces. Sa texture moelleuse, son bon goût de vanille…...
♪♫ "Parfum de vanille, amour qui pétille…" ♫♪ Non, je n'écoute pas François Feldman en boucle dans ma cuisine, mais j'ai toujours cette chanson en tête lorsque j'évoque la vanille Bourbon, native de l'île du même nom. Brillante, charnue,...
J’ai ici décliné ma recette de cake au yaourt à la pistache avec des amandes en poudre et un soupçon de rhum à la vanille que m’a sœurette m’avait ramené de l’île Maurice (…). J'ai obtenu un cake très moelleux, avec une douce saveur de...
Les abricots sont de retour ! Pour changer de la tarte à l'abricot, j'ai préparé des petites brochettes à l'abricot et au melon, caramélisées au miel, et parfumées au romarin et à la vanille. Dans la recette originale (hors-série été 2011...
Des fruits et de la glace : voilà les deux ingrédients qui ont la faveur de mes desserts estivaux. J'ai improvisé cette "farandole" avec les produits que j'avais sous la main : des pêches jaunes (mûres, mais pas trop), de la glace à la...
Cette recette de cake au rhum et à la vanille m'a été inspirée par le blog Les idées vagues de Snapulk. Il s'agit d'un quatre-quarts aux saveurs des îles, dont la saveur est exacerbée par la présence de beurre demi-sel. Je n'ai pas...
Ma soeur m'a ramené un lot de gousses de vanille de son séjour à l'île Maurice. Je les utilise dans mes desserts bien sûr, mais aussi dans mes plats, comme une épice. Après avoir cuisiné du cabillaud en papillote à la sauce vanillée, j'ai...
J'ai goûté pour la première fois une association salée autour de la vanille au restaurant. J'ai eu envie de la reproduire à la maison, après être tombée sur une recette de papillotes de cabillaud à la vanille sur le Journal des Femmes....
Les figues apparaissent sur les étals à la fin de l'été. J'aime beaucoup les déguster natures, mais pour pouvoir profiter de leur saveur sucrée en plein milieu de l'hiver, l'idéal est de les transformer en confiture. Dans cette recette,...
Cette sauce à la vanille se marie à merveille avec les poissons blancs, les crustacés et les Saint-Jacques. Dans cette recette, j'utilise la vanille pour ce qu'elle est avant tout : une épice. On aime ou pas. Personnellement, je trouve le...
Mes parents ont dans leur jardin un pêcher des vignes, planté par papa Cookismo il y a quelques années dans un coin du potager. Les premières pêches de vignes que j'ai goûtées sont issues de cet arbre. Elles ont une chair blanche, sucrée...
Préparation : 40 min+ une nuit au frigo Cuisson : 20 min Recette pour 3 pots : 1 beau melon mûr (650-700 g de chair) 400 g de sucre à confiture 1 gousse de vanille 1 citron 1 orange non traitée Recette de la confiture de melon à la...