Pomme de terre au four en papillottes avec aluminium
Voici ma recette de la pomme de terre au four cuite avec de l'aluminium.
Ingrédients
- 12 pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba) de 100 g chacune (+ ou – 10 g)
- 12 carrés de papier aluminium spécial cuisson
- Fleur de sel
- Crème fraîche entière
- Ciboulette ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Lavage et Séchage des Pommes de Terre : Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour éliminer toute trace de terre.
- Emballage dans le Papier Aluminium : Prenez un carré de papier aluminium pour chaque pomme de terre. Emballez chaque pomme de terre individuellement, en veillant à ce que le papier aluminium soit bien fermé autour. Cela permet de retenir la chaleur et d’assurer une cuisson homogène.
- Disposition des Pommes de Terre dans le Plat : Placez les pommes de terre emballées dans un plat allant au four. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas pour garantir une cuisson uniforme. Si vous avez des pommes de terre de tailles différentes, placez les plus grosses au centre du plat, car elles nécessitent plus de chaleur.
- Cuisson au Four : Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez le plat et laissez cuire entre 55 minutes et 1 heure. La durée peut varier selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier si elles sont cuites, piquez une pomme de terre avec la pointe d’un couteau. Si elle entre facilement, elles sont prêtes.
- Service et Dégustation : Une fois cuites, sortez les pommes de terre du four. Ouvrez délicatement les papillotes pour éviter de vous brûler avec la vapeur. Coupez les pommes de terre en deux et saupoudrez de fleur de sel. Servez accompagnées de crème fraîche mélangée à de la ciboulette ciselée, ou bien d’un peu de beurre fondu mélangé à du persil finement haché.
- Séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant. Cela permettra au papier aluminium de bien adhérer et de cuire les pommes de terre uniformément.