Voyage

Chowder, soupe de poisson américaine

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : 600g de filet de poisson blanc 100g de lardons fumés 1 poireau 3 pommes de terre 2 gousses d'ail 25cl de vin blanc sec 80cl de lait demi-écrémé 20cl de crème légère 2 cs de jus de...

Le hamburger de mon chéri

Préparation : 15 min Cuisson : 28 min Pour 2 personnes : 2 steaks hachés 1 oignon 1 petite carotte 3 feuilles de salade 1 belle tomate 3 gros cornichons 2 tranches de fromage spécial hamburger Ketchup Sel, poivre 2 pains à hamburgers...

Chicken wings

Préparation : 10 min+2h au frigo Cuisson : 20 min 8 ailes de poulet 1 cs de sauce Worcestershire 2 cs de miel 3 cs de vinaigre de vin rouge 4 cs de ketchup 1 cc de piment en poudre Faire quelques entailles dans le ailes de poulet et les...

Coleslaw

Préparation : 25 min Cuisson : 0 Pour 6 personnes : 1/2 chou blanc 2 belles carottes 1/2 citron 150g de mayonnaise 5 cl d'eau Sel, poivre Couper le demi chou en 3 dans la longueur, puis à l'aide d'une mandoline ou d'un robot, l'émincer...

Glace au caramel et aux noix de pécan

Préparation : 20 min+ quelques heures au congélateur Cuisson : 0 1 grande boîte de lait concentré entier non sucré 200g de caramel au beurre salé à tartiner 40g de noix de pécan Placer la boîte de lait concentré, les fouets du batteur et...

Cookies au chocolat

Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Pour 36 cookies : 200 g de farine 100 g de cassonade 80 g de sucre blanc 150 g de beurre mou 1 œuf 25 g de cacao 150g de pépites de chocolat noir et blanc 1 c à c de levure 2- 3 gouttes d’extrait...

Beignets d’encornets au curry de Madras

Recette des beignets d'encornets au curry de Madras Préparation : 10 mim Repos : 30 min d Cuisson : 2 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de petits anneaux d’encornets 100 g de farine 1 cc de curry de madras 1 œuf ½ sachet de levure...

Sauce aigre-douce

Recette de la sauce aigre-douce Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : 2 tomates 1/3 de concombre 1 carotte 1 poivron Pour la sauce : 2 cc de maïzena 2 cs de concentré de tomate 1 gousse d'ail ½ cc de piment en poudre 5...

Galettes polonaises à la pomme
de terre

Voici la recette des galettes polonaises à la pommes de terre, ou "plenze" de ma grand-mère Aline. Ces petites crêpes sont faites avec des ingrédients que l'on a quasiment toujours dans son placard : des pommes de terre, des œufs et de la...

Smoothie lacté à la mangue

Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ustensile : un blender Pour 4 verres : 1 mangue mûre 20 cl de jus d'orange 20 cl de lait écrémé 10 cl de lait de coco 10 glaçons Éplucher la mangue et la couper en deux. Ôter la chair du noyau et la couper...

Accras de morue

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ustensile : une friteuse Pour 4 personnes : 500g de morue dessalée 200g de farine 20 cl d’eau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 1 piment vert 1 citron Porter de l’eau à frémissement, y plonger la...

Risotto au poulet et au mascarpone

Préparation : 12 min Cuisson : 35 min Pour 2 personnes : 120g de riz rond 60cl de bouillon de poule 1 escalope de poulet ½ bouquet de persil plat 1 oignon 15g de parmesan râpé 40g de mascarpone 4 cs de martini blanc Sel, poivre Ciboulette...

Smoothie des îles au yaourt

Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ustensile : un blender Pour 2 verres : 120g de fraises 2 petits kiwis 7 cl de lait concentré 1 yaourt à l’ananas 2 cs de sirop de sucre de canne 6 glaçons Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux....

Croquants de Sienne à l’orange

Préparation : 10 min + 12h au frais Cuisson : 20 min Pour environ 35 croquants : 125g d’amandes en poudre 50 de sucre en poudre 20g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1 cc de levure chimique Zeste d’une demie orange Sucre glace Mélanger la...

Le goût de la Bosnie

J’ai eu la chance de séjourner pendant tout le mois de mai en Bosnie-Herzégovine. Un pays qui, quinze ans après la fin du conflit interethnique (1992-1995), est encore profondément marqué par la guerre. Dans ses murs, à Sarajevo, la...

Ruske kape

J’ai goûté ces ruske kape (ruska kape au singulier) pour la première fois à Sarajevo, en Bosnie. Je n’ai su qu’après dégustation qu’il s’agissait de "chapeaux russes". Un œil jeté à ce dessert à base de génoise au chocolat, crème...

Burek

Recette des feuilletés bosniens à la viande Préparation : 20 min • Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de porc haché (ou mélange d'agneau et de bœuf à 20% de MG, si vous ne consommez pas de porc) 2 tranches de pain de...

Cevapi ou Ćevapčići

Lors de ma seconde année de Master de journalisme, nous avons terminé l’année par un séjour d’étude d’un mois en Bosnie (mai 2010). Ces petites quenelles de viande sont le premier plat auquel j’ai goûté à mon arrivée à Sarajevo. Difficile...

Zeljanica et Sirnica

Feuilleté bosnien au fromage et aux épinards Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 9 feuilles de brick 9 petits suisses 2 œufs 1 cs de fécule 200g d’épinards Sel, poivre Beurre fondu Placer les petits suisses dans un...

Golabki, les choux farcis polonais à la viande

Golabki, les choux farcis polonais à la viande

Voici la recette des choux farcis à la viande et au riz de ma grand-mère Aline. En polonais, ce sont les "Golabki" (prononcez "Gowonki") que l'on peut traduire par "pigeon" en français (ne me demandez pas pourquoi...). Babcia Aline...

Gnocchis au parmesan

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 2 personnes : 8 cl d’eau 1 noix de beurre 40 g de parmesan 200 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel. Hors du feu, ajouter 50g de...

Thé glacé à la menthe et au citron

Préparation : 10 min + 2h au frais Cuisson : 0 Ingrédients pour 4 verres : 1 l d’eau de source 2 sachets de thé vert 1 poignée de feuille de menthe fraîches Jus d’un demi citron 3 cs de miel (ou plus selon les goûts) Rondelles de citron...

Salade bosnienne

Une recette toute simple, rafraîchissante et sans chichi, que j'ai dégustée presque quotidiennement lors de mon séjour en Bosnie. Recette de la salade bosnienne Préparation : 10 min • Cuisson : 0 Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre...

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