Le 4e jeudi du mois de novembre, les Américains célèbrent la Thanksgiving ("Action de Grâce"). Cette fête chrétienne leur permet de se retrouver en famille ou entre amis, autour d'un repas composé traditionnellement d'un belle dinde rôtie...
Quelle différence entre un pancake et une crêpe épaisse ? Je me suis posée la question avant de réaliser mes premiers pancakes pour un brunch. Si crêpes et pancakes sont tous deux cuits à la poêle, leur texture est en revanche différente....
Il n'y a ni sorcière, ni fantôme chez moi le soir d'Halloween. Je vois cette fête d'origine celtique comme une occasion de cuisiner les courges, dont la saison bat son plein, et d'inviter les amis et de faire la grasse mâtinée le...
Le hot dog (littéralement "chien chaud") est LE sandwich street food new-yorkais par excellence. Même s'il me fait toujours penser à [ça] il s'agit en fait d'un petit pain allongé et moelleux dans lequel vient se lover une saucisse de...
Les crab cakes… Ce sont des cakes au crabe ? Eh non ! Aux États-Unis, "crab cake" est le nom donné à une croquette crousti-moelleuse à base de crabe, que l'on picore avec les doigts. Dans le dessin animé Bob l'éponge, ces petits pâtés de...
Déjà plus de 1000 publications sur Cookismo et je m'aperçois que je n'ai pas encore mis en ligne un grand classique du dessert (ou café gourmand) : la recette des brownies. Cet oubli est désormais réparé ! Pour réussir ses brownies, il...
J'ai adapté la recette du burger au thon "Spicy" du livre Hamburger gourmet. Comme je ne suis pas une adepte des plats relevés, j'ai remplacé le piment de Cayenne qui apparaît dans la recette d'origine par du piment d'Espelette, plus...
Après les burgers au boeuf, au poulet, au porc, aux knacks ou encore au steak de thon, voici le burger au crabe ! Comme pour les hamburger sus-nommés, je me suis inspirée d'une recette du livre Hamburger gourmet paru aux éditions...
Ces biscuits, tout droit venus du pays de l'Oncle Sam, ont connu leur heure de gloire dans le film d'animation Schrek, en le personnage de "P'tit biscuit". Les Gingerbreads cookies sont indissociables des fêtes de Noël. En Alsace, nous...
Pourquoi "à la basquaise" ? Parce-que ces burgers sont réalisés avec des ingrédients traditionnellement utilisés dans la cuisine du Pays basque : des poivrons, du piment d'Espelette et des tomates, dans une moindre mesure. J'ai légèrement...
Cette recette de burger au miel & au paprika est issue du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012), qui est un peu ma bible du moment. Ce burger "Honey" succède à notre recette de burger de boeuf au confit de vin. J'ai...
Des blondies, kézako ? Il s'agit de la version "nature" des plus classiques brownies. Dans cette recette, j'incorpore le chocolat sous formes de pépites, noires ici, que l'on peut remplacer par des pépites de chocolat blanc. J'ai diminué...
Encore une recette de burger issue du livre Hamburger Gourmet ! Je l'ai légèrement modifiée, pour faire avec ce que j'avais sous la main. J'ai donc remplacé le persil plat présent à l'origine dans la crème épaisse par de la ciboulette...
Cette recette de burger au porc, ananas et menthe est la troisième recette du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012) que nous avons réalisée. Ce hamburger "As" (pour "ananas") offre un bel équilibre de saveurs entre la...
Cette recette de burger au boeuf au confit de vin rouge est issue du livre Hamburger Gourmet (éditions Marabout, octobre 2012). Il s'agit de la première recette que nous avons réalisée du livre. Une fois le confit de vin rouge préparé...
Depuis le temps que je voulais le faire, je me suis enfin lancée dans la réalisation de buns (comprenez, "pain à hamburgers") maison ! C'est en feuilletant le livre "Hamburger Gourmet", paru en octobre 2012 aux éditions Marabout, que j'ai...
Je suis tombée amoureuse de la cuisine italienne et je ne me lasse pas de mettre ses bons produits dans mon assiette… Depuis que je me suis offerte une dégustation de mozzarelle à Rome, j’ai maintenant (quasiment) en permanence une...
Les beignets ? Ils ne sont bons chez moi qu’à me provoquer des crises de foi… Je préfère cette version sans huile, découverte sur le blog La petite pâtisserie d’Iza. Les donuts briochés sont, comme leur nom l’indique, réalisés à partir...
Je suis difficile en matière de sauce barbecue. Je n'achète que celle de Heinz, qui est de loin la meilleure sauce barbecue que j'ai goûtée (non, je n'ai pas d'actions chez Heinz !). Comme je ne la trouve pas toujours en rayon, je me...
Pendant mes vacances au Québec cet été (2011), je me suis régalée presque tous les jours avec des bagels. Surtout à Montréal où sont implantées plusieurs boulangeries spécialisées dans la fabrication de ce pain en forme d'écrou. Tartinés...
Après avoir testé le cheesecake à la ricotta et au citron jaune, j'ai voulu poursuivre sur ma lancée avec ce cheesecake au citron vert-speculoos. Je trouve que le citron vert, un peu plus acidulé que le jaune, offre un bon équilibre avec...
Les premières mûres de la saison sont arrivées ! Alors forcément quand je les ai vues toutes brillantes dans leur petite barquette transparente, je n'ai pas pu résister. Après en avoir picorer quelques unes, j'ai décidé d'utiliser les...
Je n'ai jamais été fan des la sauce barbecue. Je trouvais ça trop sucré, trop chimique. Jusqu'à ce que je goûte la sauce barbecue de Heinz (ceci n'est pas de la pub cachée !!) qui n'avais absolument rien à voir. Et quand on voit la liste...
Et voilà mon premier cheesecake ! J'ai mis du temps à me décider sur les ingrédients que j'allais utiliser et leurs quantités/proportions. Comme je ne voulais pas que la note calorique de gâteau atteigne les 1000 calories du centimètre...
Les makis californiens - ou California roll - sont des makis dits "inversés", car c'est le riz qui entoure la feuille d'algue nori, contrairement à la recette des makis traditionnels. Comme je ne suis pas une inconditionnelle du poisson...
Les Whoopie pies ou Whoopies sont de gros macarons moelleux que l'on peut customiser selon l'imagination. Dans cette recette, je parfume au citron leurs coques, leur garnitures et la décoration en sucre glace. Et en plus, ils n'ont pas...
Les whoppies - ou whoopie pies - ont débarqué il y a quelques mois des États-Unis et sont en train de voler la vedette aux cupcakes, venus eux aussi du pays de l'Oncle Sam. Les whoopies sont en fait de gros macarons tendres dont le nom...
J'ai un tendre souvenir pour cette brioche à la cannelle, car cela a été la première que j'ai réalisée toute seule, lorsque j'avais 16-17 ans. C'est en feuilletant le livre "Péché de gourmandise" de Nigella Lawson que j'étais tombée sur...
Préparation : 25 min • Repos : 1h • Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : Pour la pâte : 225 g de farine 125 g de beurre 50 g de sucre glace 1 jaune d'œuf 1 cs d'eau Pour la garniture : 30 cl d'eau 40 cl de fécule de maïs 2 citrons 130 g de...
Les origines du Chili con carne sont contestées. Certains affirment que ce sont les Aztèques qui l'ont inventé, d'autres, des cow-boys texans du XIXe siècle. Ces derniers auraient dissimulé à l'époque le goût rance de la viande dont ils...
Le bagel est un anneau de pain, façon "écrou", très populaire de l'autre côté de l'Atlantique. Les communautés juives venues Hollande et de Pologne l’ont popularisé lors de leur émigration en Amérique. Le bagel se prépare comme un bretzel...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 Pour 6 bagels : 3 carrés frais 6 tranches de jambon de parme Une poignée de feuille de roquette Huile d’olive Poivre Couper les bagels en deux et les tartiner de fromage frais. Disposer les feuilles de...
Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : 600g de filet de poisson blanc 100g de lardons fumés 1 poireau 3 pommes de terre 2 gousses d'ail 25cl de vin blanc sec 80cl de lait demi-écrémé 20cl de crème légère 2 cs de jus de...
Préparation : 15 min Cuisson : 28 min Pour 2 personnes : 2 steaks hachés 1 oignon 1 petite carotte 3 feuilles de salade 1 belle tomate 3 gros cornichons 2 tranches de fromage spécial hamburger Ketchup Sel, poivre 2 pains à hamburgers...
Préparation : 10 min+2h au frigo Cuisson : 20 min 8 ailes de poulet 1 cs de sauce Worcestershire 2 cs de miel 3 cs de vinaigre de vin rouge 4 cs de ketchup 1 cc de piment en poudre Faire quelques entailles dans le ailes de poulet et les...
Préparation : 25 min Cuisson : 0 Pour 6 personnes : 1/2 chou blanc 2 belles carottes 1/2 citron 150g de mayonnaise 5 cl d'eau Sel, poivre Couper le demi chou en 3 dans la longueur, puis à l'aide d'une mandoline ou d'un robot, l'émincer...
Préparation : 20 min+ quelques heures au congélateur Cuisson : 0 1 grande boîte de lait concentré entier non sucré 200g de caramel au beurre salé à tartiner 40g de noix de pécan Placer la boîte de lait concentré, les fouets du batteur et...
Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Pour 36 cookies : 200 g de farine 100 g de cassonade 80 g de sucre blanc 150 g de beurre mou 1 œuf 25 g de cacao 150g de pépites de chocolat noir et blanc 1 c à c de levure 2- 3 gouttes d’extrait...