Dessert

Gâteau vanille coco sans gluten et vegan

Gâteau vanille coco sans gluten et vegan

Sympa, le rendu, non ? J'ai repéré cette recette sans gluten de gâteau vegan vanille coco chez Alpro, une marque spécialisée dans l'alimentation végétale. Non, ceci n'est pas un post sponso : je n'achète pas (ou rarement) leurs produits,...

Gâteau à la crème de marron sans gluten, sans lactose

Gâteau à la crème de marron sans gluten, sans lactose

Du sucre raffiné, du sirop de glucose… la crème de marron Faugier® n'est pas ce qu'il y a de mieux en matière de diététique, mais puisqu'il m'en restait une grosse boîte dans le placard, je me suis résolue à en faire un gâteau. Je préfère...

Popsicles : Sorbet mangue en bâtonnets

Popsicles : Sorbet mangue en bâtonnets

Si vous étiez sur ma page facebook cet été, vous avez peut-être vu passer les moules à popsicles (oui, maintenant on ne dit plus "esquimaux" on dit "popsicles", ça fait plus chic) rose bonbon que j'ai dénichés dans une boutique...

Nicecream banane & myrtilles

Nicecream banane & myrtilles

À mi-chemin entre le smoothie bowl et le sorbet, la "nice cream" s'est faite sa place chez les fans de food healthy. Le principe ? Mixer des rondelles de banane congelées avec d'autres fruits tout aussi congelés, un chouïa de lait ou...

Tarte à la rhubarbe et framboise sans gluten et sans lactose

Tarte à la rhubarbe et framboise sans gluten et sans lactose

Un dessert à effet "wouaw" préparé avec les dernières tiges de rhubarbe du jardin et inspiré de Pinterest, pour le superbe effet quadrillage. C'est beau, c'est bon mais ça demande pas mal de boulot : j'ai bien passé deux heures dans...

Gâteau à la poêle aux fruits rouges et sans gluten

Gâteau à la poêle aux fruits rouges et sans gluten

Non, ceci n'est ni une crêpe épaisse, ni un pancake géant. C'est un gâteau, un vrai, avec la texture moelleuse et aéré qu'on lui connaît. Un gâteau cuit à la poêle. C'est économique, pratique, et ça évite d'avoir à allumer le four...

Gâteau au chocolat sans gluten et vegan

Gâteau au chocolat sans gluten et vegan

Ce gâteau au chocolat sans gluten et vegan (il ne contient ni oeuf, ni produits laitiers), je l'ai préparé pour mon goûter d'anniversaire, en plus de ma fournée de Cookies sans gluten châtaignes-chocolat-noisettes et de ma Tarte sans...

Tarte framboise amandes sans gluten et sans lactose

Tarte framboise amandes sans gluten et sans lactose

Simple mais raffinée, cette tarte aux framboises et amandes a le sérieux avantage d'être sans gluten et sans lactose. Je l'avais repérée sur Pinterest (source infinie d'inspiration ++) et l'ai à peine adaptée : la recette de Vanessa...

Porridge de chia coco-chocolat

Porridge de chia coco-chocolat

Les combinaisons de saveurs sont quasi infinies dans le porridge de chia. Du coup, je m'en donne à coeur joie (mais je ne vais quand même pas publier 10 recettes d'affilée, promis). Ici, je décline mon pudding en version "black &...

Muffins framboise & panais {sans gluten, vegan}

On prépare bien des cakes aux carottes (Carrot cake)… alors pourquoi ne pourrait-on pas pâtisser avec des panais ? Ces grosses carottes blanches ont un goût tout doux une fois cuites. Elles passent incognito (promis !) dans cette recette...

Perles de coco (au sucre de coco)

Une petite boule de pâte blanche caoutchouteuse et fumante, farcie d'une substance jaune non identifiée, roulées dans de la noix de coco et affalée sur une assiette marquée d'idéogrammes chinois. L'image ne vous fait pas rêver ? Moi, si....

Brioche des rois briochée sans gluten et sans lactose

Brioche des rois briochée sans gluten et sans lactose

J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est sans gluten ni lactose, et avec une fève dedans ! exigeante, la fille. Cette année, j'ai opté pour une brioche des Rois briochée "glutenfree". Bon, elle arrive un peu après la...

Bûche aux marrons {sans gluten, sans lactose}

La voici, la voilà, ma bûche de Noël sans gluten version 2015 ! Cette année, je l'ai garnie d'une crème de marrons à la vanille maison et glacée avec le glaçage super brillant au chocolat que j'avais utilisé pour ma bûche sans gluten...

Cake marbré (sans gluten, sans lactose)

J'aime les défis en cuisine. Alors je me suis lancé celui-ci : préparer un cake marbré tendre et moelleux, oui mais sans gluten, sans lait/beurre et sans oeuf, pour qu'il puisse être dégusté par tous les intolérants, allergiques ou...

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, prête en 10 minutes chrono, sans oeuf, ni crème fleurette… Ça sent l'arnaque, là (?!). Promis, je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres. J'ai même fait appel à l'avocat pour...

Bananabread (sans gluten/lactose)

Les Bananabread (comprenez "pain de banane") et moi, c'est une histoire d'amour. Une idylle faite pour durer : c'est la 12e recette de cake à la banane que je publie sur Cookismo (je viens de les compter). Au début, j'en préparais surtout...

Mousse au chocolat et au tofu soyeux (vegan)

Pour réussir sa mousse au chocolat, il y a la méthode "à l'ancienne", avec le chocolat fondu, les blancs montés en neige… Et il y a la version végétale, sans casser d'oeuf, ni battre de crème en chantilly. L'ingrédient magique ? Le tofu...

Sorbet mangue-banane (en bâtonnet)

Un sorbet maison, sans sucre ajouté, fruité, rafraîchissant… Voilà le programme. J'ai improvisé ces bâtonnets de glace mangue-banane avec ce que j'ai trouvé dans la corbeille à fruits. Un tour dans le mixer, quelques heures au congélo et...

Tendres brownies (sans gluten, sans lactose)

Voici une version un peu plus saine et sans gluten de mon traditionnel brownie au chocolat. J'utilise dans cette recette du beurre clarifié (ou ghee) - c'est à dire un beurre dépourvu de caséine et lactose, du sucre muscovado non raffiné...

Pudding de chia au lait de coco et framboises

Le graines de chia [prononcez "ki-a", pensez aux oreilles prudes], on en parle en veux-tu, en voilà ces derniers temps. Mais pourquoi tant d'enthousiasme autour de ces toutes petites graines noires (ou blanches) ? Ce n'est ni pour leur...

Verrine à la fraise, beurre de cacao & citron (vegan)

A la maison, on avait beaucoup aimé la mousse au chocolat blanc & citron du bavarois sans GLO dégusté il y a quelques semaines. Pour préparer ces verrines vegan, j'ai donc simplement repris la recette de cette mousse, que j'ai...

Mousse de framboise au tofu soyeux

Un mousse de framboise sans oeuf, sans crème fraîche ni gélatine : voici la recette que je vous propose de réaliser ici. Une idée de dessert toute simple, issue du livre Vegan de Marie Lafôret (pas la chanteuse, hein). Cette mousse de...

Cake à la banane sans GLO

Un cake à la banane sans GLO, kézako ? Ce n'est pas un cake qui pleure (sans GLO ≠ sanglot), c'est une recette de cake sans Gluten, sans Lactose et sans Oeuf. Sans GLO, donc, et même sans graisse ajoutée. Je vois votre air dubitatif à...

Muffins au chocolat sans gluten

Après le cake au chocolat sans gluten, voici la recette des muffins au chocolat sans gluten réalisée, là aussi, avec de la farine de millet "maison" (graines mixées). J'ai apporté quelques modifications à ma recette de cake au chocolat...

Cake au chocolat sans gluten

Le dernier gâteau au chocolat sans gluten que j'ai réalisé avait une liste d'ingrédients bien plus fournie que celle de la recette du cake au chocolat sans gluten que je vous propose ci-dessous. Pas de mélange de farine/flocons/poudre...

Muffins carotte, orange & cannelle (sans gluten, sans oeuf)

Je m'enthousiasmais il y a quelques semaines pour la texture et le goût des muffins carotte-cannelle sans gluten, ni oeuf de la naturopathe Ellen Frémont. En voici une variante tout aussi bluffante, issue cette fois-ci du livre Green (éd....

Gâteau au chocolat et kaki (sans gluten)

J'ai joué à cache-cache avec mes kakis… et ils ont failli gagner. Il faut dire qu'ils ont trouvé la bonne planque, dans ce gâteau au chocolat et quinoa sans gluten signé Anya Kassoff (livre Green). Ils s'étaient lovés dans la pâte dense...

Bûche de Noël poire & amande {sans gluten, sans lactose}

S'il fallait rédiger un communiqué pour vous convaincre de réaliser ma bûche de Noël sans gluten et sans produits laitiers, je vous parlerais de son biscuit aérien au délicat goût de châtaigne, de sa crème de poire veloutée à la...

Soupe de kaki à la mangue

J'aurais pu servir cette soupe de kaki à la mangue au verre, façon smoothie, mais j'ai opté pour une présentation à l'assiette, en fin de repas. Ce dessert 100% fruit permet de faire le plein de vitamine C, tout en douceur… Préparez ce...

Salade de papaye à l’orange et à la cannelle

Hop hop, vitaminez-moi cette fin d'année ! Booster nos défenses immunitaire, c'est le meilleur moyen de passer à travers la crève hivernale. En consommant des fruits riches en vitamine C, comme la papaye et l'orange par exemple. Attention...

Muffins aux figues et noix de pécan (sans gluten, vegan)

Encore une victoire de la farine de pois chiches. Je la pensais trop dense et amère pour pouvoir être utilisée en pâtisserie. Que nenni. Après m'avoir bluffée une première fois dans la recette des muffins butternut-cannelle (sans gluten),...

Muffins poire, chocolat et châtaigne

Ces muffins chocolat-poire à la farine de châtaigne ne contiennent pas de gluten, ni de sucre ajouté, si ce n'est celui des fruits (banane/poire) et celui - naturel - du miel. Je décline ici la recette  de Cléa en une version chocolatée...

Cake à la banane, amande et crème de marron

J'ai préparé cette recette de cake banane à l'amande et à la crème de marron, pour vider mes placards, et offrir une seconde vie à ma banane couleur ébène. Un paquet de farine de blé délaissé depuis quelques mois (depuis que je cuisine...

Muffins à la cannelle et à la courge (sans gluten)

Cette recette de muffins à la courge et à la cannelle est issue du livre les "Desserts au sucres naturels" de la naturopathe Ellen Frémont. Ces muffins ne contiennent ni oeuf, ni gluten et sont pourtant tout moelleux. Un régal… Je ne vais...

Flan saveur chaï (sans oeuf)

Lorsque la température tombe, ma consommation d'épices monte en flèche. Cannelle en tête. C'est ma drogue (douce). Je l'intègre un peu partout : dans ma compote de pomme, mes muffins à la courge, mon pain d'épices, mes tranches de...

Pain d’épices à la mélasse sans gluten

Pain d’épices à la mélasse sans gluten

Cette recette de pain d'épices à la mélasse est issue du livre "Desserts aux sucres naturels" d'Ellen Frémont (ed. Larousse). Je l'ai adaptée en version sans gluten et avec les ingrédients que j'avais dans les placards. Vous trouverez la...

Crème dessert au lait de coco (sans oeuf)

Cette crème dessert végétale au lait de coco est inspirée d'une recette du livre Les super aliments santé publié chez Larousse par la naturopathe Ellen Frémont. Elle ne contient ni oeuf, ni lactose et pourtant, sa texture est terriblement...

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