Vous voulez préparer un petit déjeuner sans gluten ? J’ai répertorié ici toutes mes idées de recettes pour un petit déjeuner gluten free. Des repas essentiellement confectionnés à base de fruits et de produits bio. Le repas du matin, cela...
En anglais, Overnight chia porridge, cela signifie un porridge de graines de chia qu'on laisse reposer toute la nuit au frigo. Dans la langue de Shakespeare, c'est plus court. Cette recette de petit dèj "healthy" fleurit sur la toile et...
J'ai déniché cette recette de pancakes sans gluten dans livre Le meilleur de l'alimentation sans gluten de Lisa Howard, adapté par Carole Garnier (éd. Leduc, septembre 2015). Vous savez, celui qui m'avait déjà inspiré la recette de tarte...
L'une des recettes de pâte à crêpe sans gluten, ni lait de vache que je vous propose ici permet d'obtenir des crêpes souples et dorées, capables de faire un 180 au-dessus de la poêle sans exploser en vol ou se...
J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est sans gluten ni lactose, et avec une fève dedans ! exigeante, la fille. Cette année, j'ai opté pour une brioche des Rois briochée "glutenfree". Bon, elle arrive un peu après la...
Passer la Saint-Nicolas sans croquer de Manalas ? Impensable pour l'Alsacienne que je suis. C'est une tradition que l'on perpétue dans ma famille depuis que je suis haute comme trois clémentines. Ce n'est pas cette année que j'allais y...
Retrouver les couleurs de la nature à l'automne dans le bol du petit déjeuner, voilà l'idée de ce granola maison. Le vert des pistaches, le rouge des baies de Goji et des cranberries, le orange des physalis… Ça croque sous la dent et ça...
Le matin, pour mon petit déjeuner sans gluten, j'alterne le plus souvent entre tartines de pain au sarrasin sans gluten à la purée d'amande/noisette et muesli maison arrosé de lait végétal, que j'accompagne de tisane et de fruits frais ou...
Les Bananabread (comprenez "pain de banane") et moi, c'est une histoire d'amour. Une idylle faite pour durer : c'est la 12e recette de cake à la banane que je publie sur Cookismo (je viens de les compter). Au début, j'en préparais surtout...
J'ai eu mon époque brioche, où je préparais à la pelle des chinois, des briochettes, des cinnamon rolls, des brioches feuilletée, tressée, tourbillon et j'en passe. J'en pétris encore de temps à autre pour les voisins qui m'en réclament,...
Je fais bien plus souvent du muesli maison que du granola. Le premier, j'en mange un bol complet au petit déjeuner, arrosé de lait d'amande. Le second, je le déguste en "topping" sur un compote ou bien un yaourt nature (au soja), car le...
Mes moules à lamala (ou "lamele"), je les sors une fois l'an, au moment des fêtes de Pâques. Les lamalas, petits agneaux alsaciens en génoise sont présents dans toutes les boulangeries d'Alsace lors de la période pascale. Dans les...
Les mulberries, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit de petites baies issues de mûrier à soie d'Asie ou du Moyen-Orient (Turquie notamment). On trouve ces mûres blanches (Morus alba) séchées, en magasin bio. Les mulberries sont bien pourvues...
Je n'achète pas de mueslis tout prêts. Je préfère les réaliser moi-même : c'est rapide, moins cher et surtout, on peut y mettre absolument tout ce qu'on aime. J'utilise des flocons (avoine ou sarrasin) comme base de mes mueslis maison,...
Le porridge... façon Pierrafeu ! Le porridge traditionnel se prépare avec des flocons d'avoine que l'on fait gonfler dans du lait. Aucun de ces deux ingrédients n'est autorisé dans le régime paléo (sur lequel je reviendrai prochainement),...
… ou comment manger des épinards frais au petit déjeuner sans grimacer ! On parie ? Cette recette de smoothie aux fruits rouges, citron et épinard est naturellement "détox". Le citron stimule la vésicule biliaire, active la digestion des...
Cette recette de crêpe sans gluten à la farine de châtaigne et de sarrasin est extraite du livre Green d'Anya Kassoff. J'ai également réalisé sa suggestion de farce à base de champignons shiitake (aussi appelés "lentins de chêne"), mais...
Encore une victoire de la farine de pois chiches. Je la pensais trop dense et amère pour pouvoir être utilisée en pâtisserie. Que nenni. Après m'avoir bluffée une première fois dans la recette des muffins butternut-cannelle (sans...
J'enchaîne les bocaux de muesli maison et n'ai même pas encore pris le temps de partager avec vous ses secrets de fabrication. Hop hop, je me rattrape en vous proposant non pas une, mais six recettes de muesli, à réaliser à la maison, en...
Cela fait des années que les recettes de granola maison fleurissent sur le net. Celle de Nanou, du blog Parlote parisienne, m'a finalement décidée à me lancer dans la réalisation d'un granola maison… à mon goût. Mais avant toute chose :...
J'ai découvert cette recette de flocons d'avoine crémeux sur le site de Martha Stewart. Une savoureuse préparation qui redorera, je l'espère, l'image pas spécialement gourmande que les flocons d'avoine peuvent avoir. Soupe des mauvais...
Les blinis sont de petites crêpes d'origine russe, habituellement savourées chez nous avec du saumon fumé, des oeufs de poisson, du tamara, etc. durant les fêtes de fin d'année. J'ai réalisé cette recette de blinis sans gluten à...
Dans la catégorie pâte à tartiner, il y a l'indétrônable Nutella. Sa composition - sucre, huile végétale (de palme), noisettes, cacao maigre, pour citer les quatre premiers ingrédients - ne me fait franchement pas rêver.......
J'ai goûté pour la première fois cette confiture d'abricot aux fleurs de sureau en arrivant en Autriche. Les petites fleurs blanches de sureau sont très populaires ici. Il en pousse un peu partout autour de chez moi. Les Hollunderblüte...
Ces pancakes aux flocons de millet et lentilles corail sont la version sans gluten de mes galettes au son d'avoine et lentilles corail. Pourquoi utiliser des légumineuses ? Les lentilles apportent des fibres, de la texture et des...
Je suis revenue du supermarché avec des flocons de millet (Hirse-Flocken), pensant pouvoir les déguster comme un porridge au petit déjeuner. Je n'ai pas été convaincue de ma première expérience et ai donc cherché une autre manière de les...
… il a des étoiles plein les yeux ! Voici une idée de gâteau de crêpes tout simple à préparer avec à votre amoureux(se) le jour de la Saint-Valentin. J'ai choisi d'emporte-piécer mes crêpes en forme d'ours, plein de douceur. Bien sûr,...
… et à l'huile d'olive. Après avoir goûté le gâteau au chocolat et à l'huile d'olive de notre ami Pablo, j'ai eu envie de tester d'autres recettes sucrées à base de cette huile fruitée. J'avais repéré cette recette de fougasse briochée à...
Dans la série "pâte à tartiner maison", cette recette de pâte à tartiner à la pralinoise et au lait concentré sucré tient le haut du classement. Sa texture onctueuse, son bon petit goût de noisette et sa saveur cacaotée ont de quoi mettre...
J'avais repéré il y a un bon moment cette recette de Brioche Bouldouk sur le blog La petite pâtisserie d'Iza. Ce site est vraie mine d'or en matière de boulange. La "Bouldouk" m'avait fait pensé à une couronne. Je l'avais alors mise de...
Avec un peu de retard, je me suis lancée dans la réalisation d'un Stollen de Noël (Christstollen). Ce pain brioché aux fruits secs a vu le jour à Dresde, vers l'an 1450. Il est aujourd'hui encore très consommé dans les pays germaniques et...
Quelle différence entre un pancake et une crêpe épaisse ? Je me suis posée la question avant de réaliser mes premiers pancakes pour un brunch. Si crêpes et pancakes sont tous deux cuits à la poêle, leur texture est en revanche différente....
Avec son petit goût de châtaigne, le potimarron entre volontiers dans la préparation de recettes sucrées. J'ai choisi de cuisiner cette courge sous forme de confiture parfumée à la cannelle, en suivant la méthode de Christine Ferber, la...
Il n'y a ni sorcière, ni fantôme chez moi le soir d'Halloween. Je vois cette fête d'origine celtique comme une occasion de cuisiner les courges, dont la saison bat son plein, et d'inviter les amis et de faire la grasse mâtinée le...
Tout le long du potager, mes voisins ont planté quelques pieds de vigne. Ils ont produit de nombreuses grappes de raisins muscat cette année (2013). Nous pouvons nous servir librement, mais comme je ne suis pas une grande fan de raisins...
La Carinthie (Kärnten) est une région située au sud de l'Autriche, aux frontières nord-italienne et slovène. Là-bas, comme dans l'ensemble du pays, le kouglof fait partie des spécialités locales. La pâte à kouglof carinthien est garnie...
"En souvenir de ce gâteau rapporté de Bethléem par les Rois Mages." Florence Delsaute, dont je réalise ici la recette de kouglof, résume en une seule ligne l'origine de ce gâteau brioché alsacien. J'ai déjà publié une recette de...
J'ai testé cette recette de briochettes aux myrtilles cet été, après l'avoir repérée sur le blog La petite pâtisserie d'Iza. Moelleuses et fruitées, elles nous ont régalés au petit déjeuner, au goûter, à la pause thé… J'ai rencontré...
Autriche… Vienne… Viennoiseries… Baguette viennoise… Tout est lié ! La baguette viennoise n'est rien d'autre qu'une déclinaison du pain viennois, très légèrement sucré et réalisé avec du lait et du beurre. Cette baguette "de Vienne" fut...