Bienvenue sur ma page dédiée aux recettes traditionnelles d’Alsace, où je partage avec vous les secrets de cette cuisine riche et généreuse. En tant qu’amoureux de cette région, je vous invite à découvrir des plats emblématiques qui font la renommée de l’Alsace : des choucroutes garnies, des baeckeoffe parfumés, des tarte flambées croustillantes et des kouglofs moelleux.
Chaque recette que je propose est un hommage à l’authenticité et aux saveurs alsaciennes, mêlant savoir-faire ancestral et touches personnelles. J’utilise des ingrédients locaux et de saison pour garantir fraîcheur et qualité. Ces plats, parfaits pour des repas conviviaux en famille ou entre amis, sont accompagnés d’anecdotes et de conseils pratiques pour vous guider.
Rejoignez-moi dans ce voyage culinaire à travers l’Alsace, et laissez-vous séduire par les arômes et les goûts uniques de ses recettes. Ensemble, célébrons l’art de la cuisine alsacienne !
Voici une version revisitée de la fameuse Flammenküche alsacienne. Dans cette recette, j'utilise des baguettes précuites, que je garde toujours dans mes placards pour dépanner. Une fois qu'on a notre base fromage blanc (Bibelkäse)/crème...
Je réalise les petites étoiles à la confiture au moment de Noël, en suivant la recette de ma grand-mère. Quel plaisir de les croquer avec un bon thé aux épices ! Je colle les étoiles à l'aide de gelée de groseilles, mais vous pouvez...
Les Maennele (dialecte du Bas-Rhin) ou Manalas (dans le Haut-Rhin) sont des brioches en forme de petit bonhomme traditionnellement partagés en Alsace et en Lorraine le 5 décembre au soir, la veille de la Saint-Nicolas. Lors de cette...
Voilà la recette emblématique de ma région d'origine, l'Alsace. Je prépare souvent cette recette de choucroute alsacienne à la cocotte-minute pour gagner du temps, mais on peut la cuire environ une heure et demi dans une marmite en...
En Alsace, les moricettes (pain de type bretzel) sont habituellement garnies de charcuterie, jambon ou fromage et servies en version mini lors de buffets. On trouve également des moricettes un peu plus longues, que l'on peut utiliser...
Préparation : 35 min • Repos : 2h40 • Cuisson : 20 min Ingrédients pour 8 petits bretzels (ou 4 grands) : 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cc de sucre 1 cc de sel 1 cs de beurre mou 12 cl de lait tiède Gros sel, cumin,...
Lorsque les quetsches alsaciennes du jardin de mes parents s'acoquinent avec les délicates mirabelles de Lorraine et la saveur suave de la cannelle, cela promet des tartines terriblement réconfortantes... J'ai utilisé ici la technique de...