Recettes de Russie

Quenelles de patate douce au sarrasin (sans gluten, sans oeuf)

Cette recette de quenelles de patate douce au sarrasin dénichée dans le livre Green d'Anya Kassoff m'a fait pensé aux Kopytka, quenelles de pomme de terre que prépare ma grand-mère polonaise Aline. Les "gnocchi slaves" que je vous propose...

Blinis sans gluten (spécial brunch)

Les blinis sont de petites crêpes d'origine russe, habituellement savourées chez nous avec du saumon fumé, des oeufs de poisson, du tamara, etc. durant les fêtes de fin d'année. J'ai réalisé cette recette de blinis sans gluten à...

Brioche russe tressée

  J'ai découvert cette brioche tressée à la russe sur le blog RDV aux Mignardises de Mouni, qui l'avait elle même trouvée sur d'autres blogs culinaires. Il semblerait que dans l'Est de l'Europe, on aime bien préparer des brioches...

Bortsch, la soupe de betterave russe

Bortsch, la soupe de betterave russe

Le bortsch est une soupe nationale en Russie. La recette traditionnelle contient de la betterave, qui lui donne sa couleur rose foncée caractéristique. Dans ma recette de bortsch, j'emploie du chou blanc, mais il existe d'autres versions...

Boeuf strogonoff

Communément appelé "boeuf strogonoff", le vrai nom de ce plat russe est "stroganov" ou "straganoff". Il a été imaginé par le cuisinier français du comte Pavel Stroganoff qui voulait créer un plat au goût de son patron russe. Il a ainsi...

Blinis

Les blinis sont de petites crêpes épaisses russes. En Russie, un blini se dit "blin" et des blinis se disent "blini". Le "S", n’est qu’une européanisation du nom. Je déguste ces blinis avec un peu de crème épaisse citronnée, du saumon...

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