Toutes les archives de la catégorie ‘Cakes salés’

Cake aux herbes façon Niépi (sans gluten)

vendredi 10 juillet 2015

Cette recette de cake salé aux herbes sans gluten, je l’ai dénichée dans le numéro estival du magazine Niépi. C’est la recette de Frédérique, la rédac’ chef. Ce cake tout moelleux et léger peut aussi bien être servi à l’apéritif qu’en guise de repas. On garnit alors les tranches de cake sans gluten de légumes poêlés, de rondelles de tomates, de lamelles de fromage… Et on croque le tout avec les doigts. Super bon !

Cake sans gluten apéritif aux herbes

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Cake aux tomates confites et au chèvre frais

mercredi 20 février 2013

Voici un cake salé qui fleure bon la Provence ! Et en plein hiver, un peu de soleil en tranche, ce est pas de refus… J’ai préparé ce cake aux tomates confites avec du chèvre frais, le seul fromage de chèvre que j’apprécie. Si vous en avez dans le frigo, vous pourrez bien sûr employée une bûche de chèvre pour réaliser cette recette de cake salé. Je parfume la pâte avec du vin blanc, qui apporte également du moelleux au cake, tout comme le fromage râpé. Utilisez de l‘huile d’olive pour préparer ce cake apéritif et non une autre matière grasse, qui lui apporterait moins de saveurs. S’il vous reste du cake, vous pourrez éventuellement le congeler en tranches pour une utilisation ultérieure.

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Cake au brie, aux pommes, lardons et noix

mardi 9 octobre 2012
 
J’ai préparé ce cake au brie, aux pommes, lardons et noix à l’occasion d’une soirée blogueurs. Je me suis inspirée d’une recette de cake salé publiée sur le Journal des Femmes. J’y ai ajouté une pomme et des noix, qui apportent à ce cake à la fois du moelleux et du croquant, et un petit goût sucré très agréable. Vous pouvez servir ce cake à l’apéritif, coupés en dés, ou bien en guise de repas léger, accompagné d’une salade verte et de crudités. Vous pouvez conserver ce cake une journée dans un endroit frais (bien l’emballer), avant de le consommer. Passé ce délai, mieux vaut le placer au réfrigérateur, entouré de papier film, ou bien le congeler en tranches.

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Cake à la feta, roquette et petits pois

mardi 19 juin 2012
 
Il me restait de la roquette et un bol de petits pois frais dans le frigo. Comme la première risquait de flétrir que que les seconds n’aiment pas attendre, j’ai improvisé ce cake salé avec la feta que je venais de ramener des courses pour réaliser des salades composées. Je me suis aperçue au dernier moment que je n’avais plus de levure chimique dans mon placard, je me suis donc rabattue sur le bicarbonate, qui a également un effet levant. Au final, cette improvisation s’est avérée réussie et m’a servi de repas de midi au bureau le lendemain. J’ai congelé le reste en tranches, pour mes futurs apéros !

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Cake au thon et à l’estragon

vendredi 8 juin 2012
A la maison nous ne sommes pas fan des olives (ni vertes, ni noires !). J’évite donc d’en ajouter dans mes cakes salés, mais du coup, ils perdent en goût. Pour pallier ce manque de saveurs, je me rattrape avec des herbes aromatiques : de la menthe dans un cake à la feta, de la ciboulette dans un cake au jambon… Dans cette recette de cake au thon (inspirée du blog Les recettes d’Isa), j’ai choisi d’intégrer de l’estragon. Cette herbe à la saveur légèrement anisée se marie bien avec les produits de la mer en général. Il m’arrive aussi de la glisser dans mes tourtes à la viande pour les parfumer. Monsieur, qui aime « sans plus » les cakes au thon a bien apprécié celui-ci. Une valeur sûre !

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Cake au thon et aux tomates confites

samedi 12 juin 2010
cake_au_thon_et_aux_tomates_confites_vogel_370 Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min

1 boîte de thon
8 tomates séchées
1 oignon
200g de farine
½ sachet de levure
3 œufs
150g de beurre
15cl de crème fraîche à 15% de MG
1 cs de moutarde forte
1 cc de mélange pour salade
Sel, poivre

Émincer finement l’oignon et le faire revenir sur feu doux dans un peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Laisser refroidir, réserver.
Battre les œufs avec la crème. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.
Ajouter la moutarde, le mélange pour salade puis la farine et la levure. Bien mélanger puis incorporer les oignons cuits.
Égoutter le thon. Couper grossièrement les tomates confites. Ajouter ces deux ingrédients à la pâte, en mélangeant rapidement pour ne pas les écraser.
Cuire à 200°C pendant 45 minutes.
Servir tiède ou froid.