Bienvenue sur Cookismo, blog de cuisine saine et souvent sans gluten

La recette du ghee maison ou beurre clarifié

Ne confondez pas le ghee - ou guî - avec le gui. On laisse les plantes au jardin et on se concentre ici sur le beurre clarifié maison, ou ghee ou guî (je vous ai perdu ?). Le beurre clarifié, c’est quoi ? C’est un beurre "purifié", c’est à dire débarrassé de son...

Ghee (beurre clarifié)

Mes recettes du moment

15 burgers maison originaux : Idées recettes

Vous cherchez une idée originale de recette pour un burger maison ? Vous avez peut-être remarqué que pour ce type de plat, il y a souvent beaucoup de codes à respecter en terme de préparation. Et vas-y que la sauce doit être celle-là, qu'il faut faire griller son...

Chia pudding - coco - cacao

50 desserts sans gluten à dévorer : idées recettes

Pour ceux qui me suivent, vous le savez, le sans gluten, c'est mon dada. J’ai répertorié ici toutes les recettes de desserts sans gluten que j’ai pu établir sur le site ces 10 dernières années. Autant dire qu’il y a de quoi faire. Gâteaux, sorbets, tartes,...

Bûche de Noël vegan et sans lactose

Composer son repas de Noël tourne vite au casse-tête lorsqu'on est intolérant au gluten, au lactose, aux oeufs... ou bien à tout cela à la fois. La recette de Bûche de Noël vegan que je vous propose ici  ne contient aucun de ces trois éléments....

Je cherche une recette de cuisine par régime alimentaire…

Mes recettes pour les vegans

Vous avez décidé d’exclure toute alimentation d’origine animale ? Ma rubrique dédiée aux recettes vegan contient des centaines de plats qui prouvent qu’on peut allier le goût à un régime sans chair animale, sans oeuf et sans produit laitier. Amis vegans, découvrez mon catalogue et faites-vous plaisir !

Mon univers végétarien

À la recherche d’inspiration pour animer vos repas végétarien ? J’espère faire votre bonheur. J’ai mis au point des centaines de recettes sans viande en revisitant certaines des plus grandes traditions. Mention spéciale pour mon chili sin carne. Découvre mon catalogue de recettes végétariennes !

Mon monde sans gluten

Intolérante au gluten, ce sujet me tient particulièrement à coeur. J’ai élaboré des centaines de recettes sans gluten. J’ai revisité des grands classiques de la cuisine en tentant de les rendre accessibles aux personnes souffrant de la maladie coeliaque.  Découvrez mon catalogue de recettes sans gluten !

Mes spécialités de Pologne

Les origines polonaises de ma famille et notamment de ma Babcia m’ont beaucoup marqué et influencent fortement ma cuisine. Retrouvez mes meilleures recettes de cuisine de Pologne avec des plats traditionnels comme les Pierogi ou la soupe polonaise à la betterave. Miam !

Pierogi, la recette des raviolis polonais

Je tiens cette recette de Pierogi, les raviolis polonais, de ma Babcia Aline. Elle m'a appris à les réaliser il y a quelques années, lorsque j'étais encore étudiante. En août 2017, ma Babcia - 86 printemps - s'est lancée de bon cœur dans une démo de sa recette...

Gâteau brioché polonais

  Voici la recette du gâteau brioché polonais de ma grand-mère, Babcia Aline. Lorsqu'elle le prépare à la maison, elle double souvent les proportions et le cuit dans un grand moule à lasagne. Pour ne pas que son gâteau sèche et pour pouvoir en proposer tout au...

Salade de céleri au raifort

  J'ai réalisé cette recette lors d'un atelier de cuisine polonais animé par Miroslaw Nowak à l'Atelier des sens à Paris, en partenariat avec la marque de vodka "Sobieski". Cette salade m'a fait repensé au raifort, que mon Dziadzia (grand-père) avait toujours...

Mes spécialités banana bread

Je voue un culte au banana bread. En fait, pas vraiment, mais c’est ce qu’on pourrait croire quand on jette un oeil à ma rubrique dédiée au banana bread sur Cookismo. J’ai décliné le cake à la banane sous toutes ses formes et j’ai mis au point une bonne dizaine de recettes originales de banana bread. Il y en a pour tous les goûts. J’ai confectionné des banana bread sans gluten, sans lactose, avec de la crème de marron, du chocolat, de la cacahuète, de la canelle et même de la mélasse… Découvrez mon catalogue et partez à la découverte du banana bread sous toutes ses formes !

 

Bananabread sans gluten, sans lactose

Les Bananabread (comprenez "pain de banane") et moi, c'est une histoire d'amour. Une idylle faite pour durer : c'est la 12e recette de cake à la banane que je publie sur Cookismo (je viens de les compter). Au début, j'en préparais surtout pour recycler les bananes...

Cake à la banane, amande et crème de marron

J'ai préparé cette recette de cake banane à l'amande et à la crème de marron, pour vider mes placards, et offrir une seconde vie à ma banane couleur ébène. Un paquet de farine de blé délaissé depuis quelques mois (depuis que je cuisine sans gluten), une boîte de...

Cake à la banane sans gluten

Je ne compte plus les recettes de cake à la banane sur mon site. Enfin si, j'en ai déjà une dizaine. Avec ou sans chocolat, aux amandes, noisettes ou bien cacahuètes, à la noix de coco, au pavot, ou encore au pralin… Dès que mes bananes broient du noir, je les...

Questions cuisine

Quelle bière choisir: en bouteille ou à la pression ?

Qu'elle soit blanche, blonde, ambré ou brune, la bière reste sans aucun doute, la boisson préférée pour discuter avec ses amis dans un bar, regarder un match de foot, organiser un barbecue ou tout simplement pour le plaisir de savourer une bonne bière bien fraîche. La...

Y a-t-il du gluten dans le chocolat ?

Vous avez mangé du chocolat. Il fond sous la langue, il est délicieux. Miam. Mais d’un coup, un doute surgit dans votre esprit de personne atteinte de la maladie coeliaque ou simplement intolérante au gluten. Au fait, y a-t-il de ce fameux gluten dans le chocolat ? La...

Comment cuire une courge spaghetti ?

Alors voilà. Vous êtes rentrés du marché avec une courge jaune-orangée en forme de ballon de rugby sous le bras (ou dans le panier). Son petit nom de courge spaghetti vous a inspiré. Il s'agit d'une courge d'hiver ovale (Cucurbita pepo) dont la chair, une fois cuite,...

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