Questions à

Quelle quantité de moules par personne ?

Quelle quantité de moules par personne ?

Vous voulez manger des fruits de mer ? Les moules figurent en haut de votre liste, mais un doute persiste : Quelle quantité de moules par personnes faut-il pour un repas ? Imaginez la scène : vos amis débarquent. Vous ouvrez le couvercle...

Ellen Frémont, végétale

Ellen Frémont est végétalienne. Cela signifie qu'elle a exclu de son alimentation tout produit d'origine animale* et adopté un mode de vie respectueux des animaux. C'est ainsi que le Petit Robert définit le nom/adjectif "végane",...

Intolérance au gluten : Niépi sait tout… Suivez le guide !

Inédit dans la presse culinaire française, le magazine Niépi traite avec gaieté et épicurisme un sujet grave : l'intolérance au gluten ou maladie coeliaque. Le premier numéro de Niépi est paru en avril 2014, grâce au soutien des mécènes...

Mission : préparer un pain au levain… sans gluten 

Eric Kayser, maître boulanger-pâtissier, s'est lancé début 2014 dans l'aventure du pain sans gluten. Un défi de pour celui qui a bâti son empire sur sa maîtrise du pain au levain. Les recettes "libres de gluten" proposées par la Maison...

Non, les intolérants au gluten ne sont pas des illuminés !

Symptômes de l'intolérance et allergie au gluten, diagnostic de la maladie coeliaque, régime sans gluten... Le Dr Florence Guillem-Solsona, médecin nutritionniste, fait le point. Et découvrez toutes mes idées de recettes sans gluten. Il y...

3 questions à… Fred Chesneau
(Les Nouveaux Explorateurs)

Frédéric Chesneau, le Globe-Cooker® de l'émission "Les Nouveaux Explorateurs" sur Canal +, a imaginé des recettes dépaysantes à base de pommes de terre pour le CNIPT. Cookismo en a profiter pour lui poser des questions très... "patates"....

Annabel Langbein cuisine au naturel

Annabel Langbein cuisine au naturel

Le chef néo-zélandais Annabel Langbein était de passage à Paris à l'occasion de la sortie de son livre de recettes "au naturel". Je l'ai rencontrée lors d'une soirée organisée le 6 octobre par son éditeur français Larousse à la maison de...

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