Vous voulez manger des fruits de mer ? Les moules figurent en haut de votre liste, mais un doute persiste : combien en faut-il par tête ? Imaginez la scène : vos amis débarquent. Vous ouvrez le couvercle de votre marmite. Surprise et...
Questions à
Ellen Frémont, végétale
Ellen Frémont est végétalienne. Cela signifie qu'elle a exclu de son alimentation tout produit d'origine animale* et adopté un mode de vie respectueux des animaux. C'est ainsi que le Petit Robert définit le nom/adjectif "végane",...
Intolérance au gluten : Niépi sait tout… Suivez le guide !
Inédit dans la presse culinaire française, le magazine Niépi traite avec gaieté et épicurisme un sujet grave : l'intolérance au gluten ou maladie coeliaque. Le premier numéro de Niépi est paru en avril 2014, grâce au soutien des mécènes...
Mission : préparer un pain au levain… sans gluten
Eric Kayser, maître boulanger-pâtissier, s'est lancé début 2014 dans l'aventure du pain sans gluten. Un défi de pour celui qui a bâti son empire sur sa maîtrise du pain au levain. Les recettes "libres de gluten" proposées par la Maison...
Non, les intolérants au gluten ne sont pas des illuminés !
Symptômes de l'intolérance et allergie au gluten, diagnostic de la maladie coeliaque, régime sans gluten... Le Dr Florence Guillem-Solsona, médecin nutritionniste, fait le point. Et découvrez toutes mes idées de recettes sans gluten. Il y...
3 questions à… Fred Chesneau (Les Nouveaux Explorateurs)
Frédéric Chesneau, le Globe-Cooker® de l'émission "Les Nouveaux Explorateurs" sur Canal +, a imaginé des recettes dépaysantes à base de pommes de terre pour le CNIPT. Cookismo en a profiter pour lui poser des questions très... "patates"....
Annabel Langbein cuisine au naturel
Le chef néo-zélandais Annabel Langbein était de passage à Paris à l'occasion de la sortie de son livre de recettes "au naturel". Je l'ai rencontrée lors d'une soirée organisée le 6 octobre par son éditeur français Larousse à la maison de...
Ghislaine Arabian cuisine à la bière pour Kronenbourg
J’ai déjeuné, jeudi 15 septembre, aux Petites sorcières, le restaurant parisien de Ghislaine Arabian situé dans le 14e arrondissement de Paris (angle de la rue Liancourt et Lalande). Le chef avait concocté un menu à la bière, en...